Mercredi 16 mai 2012
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Je prépare très souvent les crevettes avec la chermoula, une marinade à base de cumin on adore ça, pour les amateurs de piment, une touche de harissa fera votre bonheur....
Ingrédients:
500 g de crevettes décortiquées (ne garder que la queue)
Huile d'olive
3 gousses d'ail écrasées
1 c à c de cumin
1/2 c à c de poivre
1/2 c à c de paprika
1/4 de c à c de gingembre (facultatif)
1/2 c à s de concentré de tomates
Harissa ou flocons de piment (facultatif)
Persil ou coriandre hachés
Un peu d'eau
1 filet de jus de citron ou quelques gouttes de vinaigre blanc (selon goût)
Préparation:
Vous pouvez faire mariner les crevettes dans le mélange d'épices, huile d'olive et un peu de jus de citron avant de les passer au four ou bien les saisir sur le feu. Ou bien procédez comme ceci:
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir, l'ail écrasé avec les épices, le concentré de tomates, rajoutez un peu d'eau pas trop car les crevettes vont rendre de
l'eau.
Incorporez les crevettes, et faites cuire quelques minutes, environ 8 minutes pas plus. En fin de cuisson, saupoudrez de persil et/ou de coriandre, et arrosez avec un filet de jus de citron
(facultatif)
°° BON APPETIT °°

Par Naouel
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Publié dans : Poisson & crustacés
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Mercredi 16 mai 2012
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08:26
Ou comment recycler un reste de riz.....
Vous l'aurez remarqué j'aime bien les recettes simples, rapide et surtout goûteuses, pas besoin de passer des heures en cuisine pour que ce soit bon!
Donc pour aujourd'hui ce sera des petites croquettes au fromage que vous pouvez préparer lorsque tout comme moi vous êtes à court d'inspiration et qu'en ouvrant votre frigo vous y trouvez un
reste de riz.
Et voilà ce que ça donne:

Ingrédients:
200 g de riz cuit
2 oeufs
150 g d'emmental râpé ou autre fromage, mozzarella, parmesan, un mélange de fromages, bref vous avez le choix
2 c à s de crème frâiche épaisse ou fromage blanc
2 à 3 c à s de chapelure
1/2 c à c de muscade
1 c à c de poivre
Sel
Herbes si vous le souhaitez (de provence, basilc séché ..)
Farine
Huile pour friture

Préparation:
Battez les oeufs, rajoutez-les au riz et au fromage, salez, poivrez, ajoutez la muscade, la chapelure et la crème.
Mélangez bien, formez des boulettes ou petits boudins, roulez-les dans la farine, tapotez pour faire tomber l'excédent.
Faites dorer ces croquettes dans de l'huile bien chaude.
Voilà, elles sont prêtes à être dégustées.
Servir accompagnées d'une salade, pour un repas végétarien, ou un repas léger par exemple.
°° BONNE DEGUSTATION °°

Par Naouel
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Publié dans : Riz, pâtes & autres féculents
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