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21 mars 2007 3 21 /03 /mars /2007 10:25

Recette panna cotta

La panna cotta est un dessert très apprécié, voici une version simple accompanée de coulis de fraises avec des fraises et de la noix de coco que l'on peut remplacer par de la poudre d'amandes.

 

Il y a quelques année, me suis intéressée de très près à l'agar-agar; au départ ce n'était que pour remplacer la gélatine qui est d'origine animale.

En me documentant, j'ai découvert tous les bienfaits qu'il renferme et petit à petit j'ai réussi à dompter la poudre qui fait si peur, donc n'hésitez pas à utiliser l'agar-agar.

 

panacotta_coco_fraise

 

 

panacotta_coco_fraise

Et une autre dans une coupe:

panacotta_coco_fraise_2

 

Une autre photo de cette même coupe recouverte d'une couche de coulis de fraises:

panacotta_coco_fraise_3

 Ingrédients:

Pour la panna cotta:

500 ml de crème liquide

70 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

5 c à s de noix de coco

2 g d'agar-agar

pour le coulis aux fraises:

250 g de fraises

50 g de sucre glace

Quelques gouttes de citron

Un peu d'eau

 

Préparation:

Préparez le coulis de fraises en mixant tous les ingrédients ensemble, allongez avec un peu d'eau. Passez au chinois si vous le souhaitez.

 

Pour la panna cotta, faites chauffer la crème et le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la noix de coco et l'aga-agar. Bien chauffer en fouettant.

 

Disposez votre préparation dans des moules, j'ai choisi des empreintes en silicone en forme de pyramides.

Introduire ensuite un peu de coulis de fraises. à l'aide del apointe d'un couteau de manière à obtenir un effet marbré.

 

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Démouler et servir accompagner de coulis de fraises.

 

 

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commentaires

valerie 08/12/2007 21:31

salut myammyam svp ou es ce que je peux trouver l'agar gar

lee 25/10/2007 17:22

hello!pourrais tu me dire combien de verre ca t'as fait stp??parce que je voudrais en faire pour 10 personnes et je ne sais pas si la quantité que tu as indiquer pourrait aller ou s'il faut que je recalcule!merci de ta réponse! bises Lee

Souhila 29/07/2007 16:54

salem halikoum J'aime beaucoup tes recettes en général elles sont génial bravoPar contre j'habite en banlieu parisienne et je voudrais savoir ou je peux trouver de la gélatine agar agar J'ai essayé d'en acheter mais je n'en trouve pas Merci pour ta réponse

fannynette 18/05/2007 12:26

un delice on c est regaler

Nad0511 15/05/2007 20:22

Magnifique et super bon, j'ai essayé!Ton blog est super!


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