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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

28 décembre 2008 7 28 /12 /décembre /2008 19:16

Si comme moi vous avez du mal à manger des huîtres crues, alors cette façon de les préparer vous ravira.

Une recette raffinée, simple et naturelle, à peine pochées, les huîtres gardent toute leur saveur iodée.

A déguster accompagnées de leur petite sauce au citron un vrai régal pour le palais.

huitres

Source: 365 jours de cuisine votre menu quotidien (Comptoir du livre créalivres)

Ingrédients:

Pour 4 personnes prévoir 24 huîtres

Jus de citron

150 g de beurre

Poivre blanc

Feuilles de cerfeuil pour la décoration.

huitres

Préparation:

Ouvrez les huîtres au-dessus d'un saladier pour en récupérer le jus. Filtrez-le. Réservez le corps des huîtres.

Faites réduire de moitié le jus mélangé au jus de citron et ce pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, nettoyez les coquilles, les déposer dans un plat et les maintenir au chaud dans le four.

pochez les huîtres pendant 30 secondes (surtout pas plus) dans le jus réduit.

Remettez-les dans leurs coquilles.

Ajoutez le beurre au jus d'huîtres et laissez-le fondre à feu doux , poivrez mais ne salez pas.

Versez ce jus sur les huîtres et savourez immédiatement.

Vous pouvez décorer chaque huître d'une feuille de cerfeuil.

Régalez-vous!!

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Publié par Naouel21 - dans Poisson
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commentaires

mounet 29/12/2008 21:45

moi je préfère les huitres crues , mais quelques fois je fais des exceptions et c'est ce que je vais faire avec les tiennes , la sauce me parait délicieuse

mounet 28/12/2008 21:04

j'aime beaucoup les huîtres, et préparées de cette façon je dis que je veux bien y gouter, miam miam!!!! merci pour la recette Naouel.viens voir sur mon blog, j'ai un tag pour toi!!!une longue et heureuse vie à toi aux côtés des personnes que tu aimesà bientôt


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