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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 18:24
Légère et très goûteuse, servie en entrée, cette salade apportera de la fraîcheur à votre menu.
Composée de roquette, pamplemousse, orange parsemée d'amandes effilées (ou pignons de pins). Pour la vinaigrette mon choix s'est orienté vers une vinaigrette aux agrumes, une merveille....

Salade festive roquette aux deux agrumes

 

salade-roquette-agrumes.jpg
Je l'ai préparée il y a bien longtemps pour le réveillon du nouvel an 2009, succès garanti!
Ingrédients:
De la roquette
1 pamplemousse rose
1 orange
Des pignons de pin ou des amandes effilées
Pour la vinaigrette aux agrumes:
Le jus d'1/2 citron jaune
Le jus récupéré du pamplemousse et celui de l'orange
Huile d'olive
Préparation:
Lavez la roquette. Pelez le pamplemousse et l'orange à vif, les couper en quartiers et en récupérer le jus.
Portez à ébullition le jus de pamplemousse, d'orange et de citron; faire réduire (état sirupeux).
Laissez refroidir, puis fouettez en ajoutant de l'huile d'olive.
Dressez la roquette, dessus les quartiers d'agrumes, éparpillez des pignons de pin ou des amandes effilées grillées; puis arrosez de vinaigrette aux agrumes.
°°BONNE DEGUSTATION°°
  
 

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salade, roquette, pamplemousse, orange, vinaigrette, noel, fete, entree

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Publié par Naouel - dans Entrees
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commentaires

many 09/01/2013 11:50


Faite, dégustée et.... appréciée au plus haut point par toute la famille, un régal. Merci. Bisous

Naouel 09/01/2013 16:59



Ravie de l'apprendre many, merci encore une fois pour ta confiance.



Rachida 20/12/2012 15:27


Merci pour ce délice, bsahetkoum

Akila 20/12/2012 14:56


hummm c'est frais et délicieux miammm!!!

many 19/12/2012 12:50


Oh dis donc, ca tombe bien, j'ai planté de la roquette dans mon jardin et elle est magnifique, je vais en préparer pour dimanche, merci tu es un amour de nous régaler de la sorte, bisous

afaurore 18/12/2012 20:58


belle salade


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