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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

19 février 2007 1 19 /02 /février /2007 13:45

hoummous

Source: Cuisine libanaise d'Anne Wilson

Ingrédients :

1 bol de pois chiches trempés la veille

Le jus d'un citron

60 ml d'huile d'olive

2 gousses d'ail hachées

2 c à s d'eau

½ c à c de sel

du paprika pour la déco

Préparation:

Faire cuire les pois chiches pendant 1 heure, égoutter. Mixer les pois chiches, le jus de citron, l'huile, l'ail, l'eau et le sel, 30 secondes pour obtenir une purée crémeuse. Saupoudrer de paprika.

On peut rallonger la préparartion avec de la crème de sésame (tahineh) à défaut un yaourt grec ferait l'affaire.

Se sert en accompagnements de viandes, volailles, avec du pain pita, en sandwich...etc

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Publié par Naouel21 - dans Entrees
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