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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

12 novembre 2007 1 12 /11 /novembre /2007 07:47

 

Comme promis lors de mon dernier billet, je vous mets encore une délicieuse recette de petits biscuits aux noix, sans oeufs, faciles à faire mais surtout divinement fondants.

Je les prépare depuis longtemps et à chaque fois ils reçoivent le même succés.

biscuit_noix

 

La recette est tirée du livre d'Anne Wilson (cuisine Libanaise) par contre je l'ai modifiée, car en testant la recette originale je ne les ai pas réussis, je vais donc vous donner ma version et vous pouvez me faire confiance, vous ne serez pas déçus.

Ingrédients:

200 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

2 c à s d'eau de fleur d'oranger

Extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé (facultatif)

Farine au besoin

Pour la farce:

100 à 150 g de noix concassées (vous pouvez mettre des amandes, noisettes, pistaches ou autre ou même de la confiture, mais pour la confiture vous ne la mettrez qu'après la cuisson des biscuits)

25 g de sucre en poudre

1 c à c de cannelle

Un peu d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

A la main, mélangez le beurre ramolli, l'extrait de vanille et le sucre.

Rajoutez en suite l'eau de fleur d'oranger, puis la farine au besoin.

La pâte doit être très molle, surtout pas dure, dès qu'elle ne colle plus cessez de rajouter la farine.

Formez de petites boules , avec le pouce faites un trou au centre et mettez-y 1 c à c de farce.

Pour la farce, mélangez intimement les ingrédients donnés.

Placez les boules ainsi farcies dans un plat chemisé de papier cuisson comme sur cette photo:

 

biscuit_noix

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C.

Dès qu'ils prennent une légère couleur faites-les sortir s'ils cuisent trop, ils deviennent durs.

J'espère que vous allez apprécié ces biscuits, je vous les recommande vivement, vous ne serez pas déçus.

Et voilà reste qu'à les déguster!!!!

 

 

 

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commentaires

sisi 04/09/2011 21:30



Merci beaucoup Naouel pr ts ces conseils et j'attends de vos nouvelles avec impatience lol


Très bonne semaine


sisi



Naouel 05/09/2011 18:35



C'est avec plaisr à bientôt.



sisi 03/09/2011 23:10



Bonsoir Naouel,


Voici le genre de gâteau que j'adore. J'ai essayé de les réaliser mais râté...Ils se sont étalés...N'auriez-vous pas les mesures exactes (farine) ? 


Merci beaucoup



Naouel 04/09/2011 11:27



Bonjour sisi, désolée je n'ai jamais pesé j'ai toujours fait à l'oeil, dès que j'en refait je prendrai le temps de peser mais ça restera à titre indicatif. La pâte ne doit pas être trop molle et
il ne faut pas qu'elle chauffe, comme toute pâte sablée, après confection je te recommande de les mettre au frais avant de les enfourner.



fériel 06/05/2011 09:45



Huuuuum ils semblent délicieux machaAllah !



Dame Nature 21/11/2007 15:39

Salam, j'ai essayé de faire ces biscuits ms ratés... En ft, qd je les ai mis au four, ils se sont étalés comme des cookies...et je ne connais pas la raison. Pouvez-vous m'expliquer??

sophie 14/11/2007 11:27

Oh... j'imagine cela en bouche... mummmm


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