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La baie de Goji ou baie de lycium barbarum est originaire d'Asie plus précisément de Chine.
La baie est allongée, de couleur rouge orangée à laquelle de multiples bienfaits sont attribués.
Mais pourquoi les chinois la considèrent comme un super aliment?
Pour répondre à cette question, regardons de plus près ce que le goji a de spécial:
Il est l'un des aliments naturels les nutritifs et regorge d'anti-oxydants, comporte des vitamines, minéraux acides aminés et acides gras (omega); mais ce qui l'a rendu si célèbre est surtout ses propriétés anti-vieillissement ce qui lui vaut l'appellation du "fruit de la longévité"
Plus en détail, sa composition:
* 19 acides aminés
* 21 oligo-éléments
* Vitamines C ( le Goji contient plus de vitamine C que l'orange), B, B2, B6, E
* Acides gras essentiels
* Anti-oxydant (principalement la caroténoïdes)
* Polysaccharides ( contribue à renforcer notre système immunitaire et le système de défense du corps de contrôle Antioxydants) et flavonoïdes.
Il a été établi que consommé régulièrement, il contribue à:
- Renforcer le système immunitaire
- Lutter contre le vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes
- Régule le taux de glycémie et de cholestérol
- Réduit les risques cardio-vasculaire
- Détoxifiant, aide à l'élimination (très bon allié minceur)
- Améliore les performances sexuelles et augmente la libido
- Anti-tumoral
- Anti stress, anti fatigue.
Quel goût cela a-t-il:
Un goût un peu sucré et légèrement acidulé : entre la canneberge et la cerise, il rappelle aussi un peu la framboise et la prune.
Ou trouve-ton les baies de goji:
Dans les magasins bio, sur internet comme le gogi que j'utilise de chez: http://www.baiesgoji.com
Posologie:
En cure consommer 20g/jour
Pour une consommation quotidienne 8 à 15g/jour
Pour les enfants 2 à 5g/jour
Les baies de Goji dans la cuisine:
Habituellement les baies de Goji séchées sont cuites avant leur consommation. Vous pouvez les consommer tel quel, ou alors les mettre à gonfler dans de l'eau tiède (comme l'on ferait pour des fruits secs) avant de les intégrer à vos recettes.
Quelques idées:
Ajouter des baies de goji dans votre muesli.
Utiliser dans des muffins, brioches, pains...etc.
Dans une tasse de thé.
Dans des boissons (cocktails et autres) ou chaudes (chocolat par exemple)
Pour décorer des desserts
Pour agrémenter des salades, purées, rôtis...etc
A présent, vous savez tout sur le goji, ou presque.....
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