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En entrée ou pour un apéritif frais et original, préparez ces brochettes avec des cubes de pastèque rouge et jaune surmonté d'avocat. Le tout arrosé d'une savoureuse sauce vinaigrette au citron et vinaigre balsamique. Pour les fêtes, agrémentez-les de fleurs comestibles comme cii avec des fleurs de bleuets. La vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de xérès.
Ingrédients:
1/4 de pastèque sans pépin rouge et/ou jaune
1 avocat mûr
Pour la sauce vinaigrette au vinaigre balsamique:
1 c à s de vinaigre balsamique
1 c à c de zeste de citron
1 c à s de jus de citron
2 c à s d'huile d'olive
Sel
Pour décorer:
Des fleurs comestibles bio, exemple des fleurs de bleuets.
Matériel nécessaire:
Des piques en bois ou des cure-dents.
Préparation:
Récupérez la chair de pastèque, détaillez en cubes de 2 cm de chaque côté.
Épluchez et détaillez l'avocat en petites tranches de. Piquez à l'aide d'un pique en bois une tranche d'avocat, puis un cube de pastèque.
Préparez la sauce vinaigrette en mélangeant: le vinaigre balsamique, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive et un peu de sel.
Arrosez les petites bouchées préparées avec la sauce vinaigrette.
Parsemez de fleurs de bleuets ou autres fleurs comestibles et servez sans attendre.
°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°
