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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 09:15

creme brulee vanille facile

En dessert, de la crème brûlée parfumée à la vanille de Lifou (nouvelle Calédonie) que j'ai reçu de la part des Crispy Sisters, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

J'utilise habituellement de la vanille bourbon, mais celle de Lifou n'en est pas moins parfumée.

 creme_brulee.jpg

Ingrédients:

Pour 6 ramequins

600 ml de crème liquide à 30% de matières grasses

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

1 gousse de vanille

De la cassonade pour caraméliser

 creme_brulee2.jpg

Temps de préparation: 05 mn Temps de cuisson: 55 mn  Total: 60 mn  

Préparation:

Préchauffez le four à 100°C.

Faites chauffer la crème, Incisez la gousse de vanille, grattez les graines et rajoutez-les à la crème. Laissez infuser quelques minutes. 

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement, incorporez la crème tiède tout en fouettant

Remplissez vos ramequins et faites-les cuire au four pendant environ 1 heure.

Sortez les crèmes et laissez-les refroidir avant de les réserver au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez la surface de cassonade et faites caraméliser soit sous le gril du four ou à comme moi à l'aide d'un chalumeau.

 creme_brulee1.jpg 

Bon à savoir: J'ai déjà testé avec de la crème à 15% de MG et j'ai obtenu le même résultat. Cependant, je vous déconseille de la préparer avec une crème allégée.

 

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commentaires

many 05/05/2013 11:07


Tu sais quoi, c'est mon dessert préféré, j'en mangerai sur la tête de n'importe qui, quand je vais au resto, c'est ce que je demande quand il y en a, mais je n'en ai jamais fait faute de
chalumeau, maintenant que je sais qu'on peu les faire sous la grille du four, (je suis bête quand même de ne pas y avoir pensé), je vais m'y coller au plus vite, merci. Et belle journée

grazi 04/05/2013 18:28


miammm!!!!!!!

afaurore 04/05/2013 16:49


miammmm

LadyMilonguera 04/05/2013 12:15


Joliment réussie ta crème brûlée !

Naouel 04/05/2013 13:16



merci



mimi 04/08/2012 18:03


Hummm elle à l'air délicieuse ^^


Bisous mimi


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