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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 16:58

Ou autre poisson (bar, lieu, colin, merlan..etc) cuit au four avec une marinade à base de citronnelle et d'herbes fraîches.

J'ai choisi d'utiliser un sac de cuisson, vous pouvez utiliser des papillotes ou les faire cuire directement disposées sur un plat. Une recette light rapide et très saine.

Daurade a la citronnelle

daurade-a-la-citronnelle.JPG

  

Ingrédients:

Pour 4 personnes

4 daurade vidées grattées et nettoyées

2 oignons blancs

4 c à s de coriandre ciselée

2 c à s de ciboulette ciselée

4 tiges de citronnelle

1 cub de bouillon de légumes (cubor) émietté

1 c à s de paprika

1/2 c à c de gingembre en poudre

1/3 c à c de poivre

Le jus d'un citron jaune ou vert

1 c à s d'huile d'olive (facultative si vous utilisez les sacs de cuisson)

poisson-a-la-citronelle.jpg

Préparation:

Rincez puis séchez avec du papier absorbant les daurades. Incisez sur les côtés.

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients.

Pour les tiges de citronnelle sachez qu'en cuisine on utilise la base de la tige, épluchez jusqu’à ce que le coeur qui est plus tendre apparaisse.

Badigeonnez les daurades de cette mariande, elle doit pénétrer dans les incisions.

Laissez mariner 1 heure, ou si vous êtes préssés, les passer directement au four.

Préchauffez le four à 190°C.

Disposez les daurade dans un sac de cuisson ou dans des papillotes. Faites cuire au four environ 15 minutes.

Servez accompagnées de riz et des courgettes à l'asiatique.

 

°° BONNE REALISATION °°

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Publié par Naouel - dans Poisson
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commentaires

Rachida 19/01/2013 19:31


HUUUUM!!!! ça à l'air délicieux, bsahetkoum

Akila 19/01/2013 10:48


Bonne recette a garder au chaud!! Bravo Naouel!!

afaurore 18/01/2013 20:27


j'en aurai bien fait mon dîner

Lyne 18/01/2013 18:12


Ce poisson doit être un délice parfumé et savoureux. Je viens justement de préparer une dizaine de tiges de citronnelle afin de les congeler ... Et de préparer un bouillon thaï ... Un parfum
délicieux.


Bisous, et un bon week-end !

Naouel 19/01/2013 09:51



hummm ton bouillon doit être bien savoureux!



poucinette 18/01/2013 18:09


belle daurade !!!!!!!!!!!!!!!!!!


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