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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 03:41

Dziriettes algeriennes

Des gâteaux algériens savoureux et fins. Voici une nouvelle version de cette pâtisserie algéroise: recette de dziriettes dans des moules à la noisette et non aux amandes que j'ai parfumé avec de la fève tonka que vous pouvez remplacer par de la vanille.

tart.jpg

Ingrédients:  

Pour la pâte:

250 g de farine

75 g de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à c d'extrait de vanille

Eau

Eau de fleur d'oranger  

Pour la farce:

250 g de noisettes finement moulues

125 g de sucre en poudre

1 à 2 oeufs

1 c à c d'extrait de vanille

Fève tonka râpée  

Pour les finitions:

Noisettes entières

Miel

Eau de fleur d'oranger

tart1.jpg

Préparation:

Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine avec le sel, la vanille, rajoutez le beurre. Incorporez de l'eau de fleur d'oranger et de l'eau selon besoin. Réservez et laissez reposer au moins 30 minutes.

Pour la farce: mélangez tous les ingrédients, râpez la fève tonka puis rajoutez les oeufs un à un au besoin, la pâte ne doit pas être trop molle.

 

Confection:

Beurrez et farinez vos moules. Façonnez des boule avec la farce de la grosseur d'une noix.

Etalez la pâte très finement à l'aide d'une machine à pâte de préférence, à défaut utilisez votre rouleau pâtissier. Découpez des cercles avec un emporte-pièce dentelé.

Garnissez les moules avec ces cercles. Déposez une boule dans chaque moule, aplatissez légèrement, puis à l'aide d'un petit bouchon, faire des entailles. Comme sur les photos qui suivent:

tart2.jpg

Découpez dans la même pâte de petites fleurs, superposez deux fleur sur chaque tartelette, puis enfoncez une noisette entière en plein centre.

 

Faites cuire au four préchauffé à 160°C, huit minutes environ, elles ne doivent pas dorer mais rester blanches.

 

Pour finir, faites chauffer le miel, aromatisez-le de fleur d'oranger et plongez-y les mini tartelettes. Egouttez.

Vous pouvez décorer avec des paillettes alimentaire si vous le souhaitez.

 

°° BONNE REALISATION °°

 

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gateaux algeriens, ramadan, gateaux, biscuits, gateaux de l'aid, patisserie orientale,noisette

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commentaires

afaurore 16/04/2014 22:12


superbe

Naouel 17/04/2014 13:25



merci



nawal 16/04/2014 19:01


excellant ces gateaux

Naouel 17/04/2014 13:25



merci nawal



many 16/04/2014 13:05


Je viens de faire un tour pour savourer par avance toutes tes jolies recettes, merci, merci. Belles fêtes de Pâques. Bisous

Naouel 16/04/2014 13:11



Merci many passe de bonnes fêtes, bises.




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