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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 14:35

Entree fagots de légumes

Je vous propose une entrée rafraîchissant, raffinée et festive que vous pouvez servir pour un repas de fête.

Composée de haricots verts et de courgettes en fagots accompagnés d'une sauce mayonnaise parfumée à l'orange.
fagots.jpg
Ingrédient: pour 4 personnes

400 g de haricots verts

400 g de courgettes

140 g de mayonnhaise

1 poireau

1 orange non traitée

Fleurs de bleuets bio (facultatif).

fagot.jpg
Préparation:

Lavez et coupez les bouts de courgettes, détaillez-les en bûchettes de la même longueur.
Retirez les fils des haricts et taillez-les, ils doivent avoir la même longueur.
Faites cuire les bûchettes de courgette et les haricots verts à la vapeur.

Détaillez des rubans dans le blanc du poireau.
Partagez les haricots ainsi que les couregettes en fagots de même taille. Ficelez avec les rubans.

Prélevez à l'aide d'un zesteur des lanières de zeste d'orange. Réservez.
Pressez le jus d'orange dans la mayonnaise. Mélangez intimement.

Dressez les fagots de légumes sur les assiettes; décorez de quartiers d'orange et servez accompagné de la sauce mayonnaise à l'orange parsemée de zeste d'orange et de fleurs de bleuets.

 

 

°° BON APPETIT °°

 

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cuisine vegetarienne, haricots verts, courgettes, poireau, entrees, mayonnaise, salades

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Publié par Naouel - dans Legumes
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commentaires

lynda 29/12/2013 23:42


c'est jolie!!!!

Akila 29/12/2013 01:04


Les rubans de poireaux c'est une tres bonne idée Naouel!!! ton assiette et joliment présentée et donne envie de manger tout ce k'il y'a dedans. Bravo ma belle.

Naouel 30/12/2013 08:50



Merci ma chérie, bises



touri 28/12/2013 15:40


merci du partage bise

hanane 21/11/2011 21:10


présentation chic et magnifique

oumotalal 12/11/2011 21:29



Quel très bonne idée!!! C'est trop joliment présenter, bravo!!




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