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22 octobre 2013 2 22 /10 /octobre /2013 07:22

Soupe de courge

Une soupe de saison bien savoureuse à la courge muscade parfumée au fenouil et au curcuma. Possibilité d'utiliser du potiron, de la courge spaghetti, butternut patidou ou autre.

J'ai utilisé du curcuma et une pointe de muscade que vous pouvez remplacer par du curry, du cumin, de l'anis ou du 5 épices.

soupe-de-courge.jpg

Ingrédients:

500 g de courge

150 g de fenouil

1 oignon

2 petites pommes de terre

1 c à s d'huile d'olive

1 L de bouillon de légumes (ou 1 cube de bouillon de légumes dilué dans 1L d'eau)

1/2 c à s de curcuma

1/2 c à c de poivre noir

2 pincées de noix de muscade râpée

Sel

Préparation:

Coupez la courge en petits morceaux, puis épluchez-les. Détaillezle fenouil, coupez l'oignon en 4, épuluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites revenir tous les légumes avec les épices pendant 8 minutes.

Arrosez de bouillon de légumes.

Faites cuire 20 minutes en cocotte minute ou 45 minutes à couvert dans une marmite.

Mixez les légumes. Servez chaud accompagné d'une touche de crème.

soupe-de-courge-muscade.jpg

°° BON APPETIT °°

 

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soupe, courge, fenouil, potiron, curcuma, entree,velouté, ramadan

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Publié par Naouel - dans Soupes
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commentaires

barbara 23/10/2013 09:29


sympa d'ajouter du fenouil, mon fils devrait bien apprécier !! bisous

Rachida 23/10/2013 08:50


Super pour cet hiver et pour le concours sur le fofo, merci du partage, bsahetkoum

Joelaindien 01/11/2012 21:41

Hello ! un passage et un petit coucou pour te signaler que suite à l'ouragan Sandy, et les debâts sur les conséquences du réchauffement climatique j'ai fait une carte des catastrophes naturelles
dans le monde depuis 2008, très instructif sur certains points ! @+

salima 31/10/2012 21:50


une très bonne soupe pour l'hiver qui arrive !


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