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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

28 novembre 2012 3 28 /11 /novembre /2012 15:51

Je vous propose une sauce savoureuse à l'échalote et à la crème pour accompagner vos viandes (agneau, veau), volailles (escalope de poulet ou de dinde), steaks et grillades. J'ai choisi de la servir avec des steaks d'agneau.

steak-sauce-echalote.JPG

Ingrédients:

Steaks d'agneau ou steaks hachés

4 échalotes

100 ml de fond de veau ou de bouillon de légumes

150 ml de crème liquide

1 c à s de crème épaisse

Beurre

Sel

Poivre

sauce-echalotes.JPG

Préparation:

Emincez les échalotes finement.

Faites cuire dans une poêle les steaks avec du beurre fondu, salez, poivrez. Réservez sur des assiettes chaudes.

Ajoutez un peu de beurre dans la poêle si besoin, laissez fondre.

Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramolissent. Déglacez avec le bouillon ou le fond de veau.

Faites cuire et réduire pendant 2 minutes, puis arrosez de crème. Incorporez la crème épaisse et terminez la cuisson. Poivrez et réctifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 

Nappez chaque steak de cette sauce aux échalotes.

 

Servez aussitôt

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

 

 

 

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Publié par Naouel - dans Viande
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commentaires

babakitchen 09/12/2012 15:43


chouette idée la sauce, je ne la prépare pas du tout comme ça (chez moi c'est cuit dans le vin) mais ta version a la crème me plait beaucoup !!

touri 05/12/2012 00:59


merci du partage

Rachida 30/11/2012 08:59


Super, j'adore bsahetkoum

salima 28/11/2012 23:21


une superbe sauce !

cisca 28/11/2012 21:06


J'adore la sauce la sauce à l'echalotte, et avec un steack c'est top !!


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