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19 juin 2014 4 19 /06 /juin /2014 04:28

Tajine d'aubergines

Un tajine bien réconfortant. Cuit à feu doux, il a pris tout le temps nécessaire pour délivrer ses arômes.

L'idée de mélanger les aubergines avec les olives me vient de Rachida, je n'ai pas respecté à la lettre sa recette mais l'essentiel est là, merci quel régal!

tajine-aub.jpg

Ingrédients:

(cuisses ou autres)

1gros oignon

3 gousses

2 aubergines

Huile d'olive

Olives vertes dénoyautées

Sel

Poivre

Thym séché

Cumin

Paprika

Eau

Jus de citron (ou du vinaigre)

tajine-aub1.jpg

Préparation:

Si vous utilisez un tajine, commencez par le chauffer un peu avec 1 c à s d'huile d'olive.

Emincez les oignons, les faire revenir, rajoutez les épinces, le thym et l'ail écrasé.

Faites revenir un peu avant de rajouter le poulet, assaisonnez une seconde fois.

Couvrez et faites cuire quelques minutes.

Entre-temps, coupez les aubergines en rondelles (pas trop fines) et faites les frire. Égouttez sur du papier absorbant. Réservez.

Faites blanchir les olives vertes afin de retirer l'excédent de sel. Réservez.

Arrosez le poulet d'un grand verre d'eau, couvrez et laissez cuire.

A mi-cuisson, retournez le poulet et incorporez les olives. Couvrez et terminez la cuisson.

En fin de cuisson, introduisez les rondelles d'aubergines frites. Laissez mijoter quelques petites minutes.

Arrosez d'un filet de jus de citron ou d'un filet de vinaigre blanc et éteignez le feu. Cette dernière étape est facultative.

 

°° BON APPETIT °°

 

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Publié par Naouel - dans Poulet
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commentaires

many 21/06/2014 16:38

Merci beaucoup, je n'ai pas de tagine mais je pense que l'on doit pouvoir le faire autrement, bises

photo de mariage 19/06/2014 11:47

wawwwww......j'aime beaucoup ce tajine d'aubergines au poulet et aux olives .
merci pour le partage de cette recette.

rayan delices 08/08/2012 19:21


DÉLICIEUX !LE TYPE DE PLAT QUE J´AIME !SAHA FTORKOM

Imane 08/08/2012 19:13


Hmmmmmm Les tajine j'adore !!!! allah yehtek saha


Bonne soirée


Imane.

Rachida 08/08/2012 16:41


Oui naouel c'est un vrai délice, merci de m'avoir fait confiance, bsahetkoum ton tajine est un régal comme tu dis

Naouel 08/08/2012 17:57



merci Rachida




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