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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 08:14

Croustillants de truffe

Après l'omelette à la truffe, voici une nouvelle entrée très sympathique à base de truffe blanche coupée en rondelles saisies dans de l'huile d'olive et parsemées de cumin en poudre. Un mariage classique et très répandu en Algérie. Utilisez de la truffe blanche algérienne (terfes, terfas) ou la truffe d'Alba.

truffe_blanche

Ingrédients:

Truffes blanches

Eau

Jus de citron

Huile d'olive

Fleur de sel

Cumin

 

Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 5 min
Total : 10 min  

 

Préparation:

Pelez les truffes, rincez et déposez les dans un saladier rempli d'eau froide additionnée de jus de citron; cela évitera que les champignons ne noircissent.

Egouttez sur du papier absorbant.

Coupez en rondelles fines, plus elles sont fines, plus elles croustillent après cuisson.

Faites chauffer de l'huile d'olive (peu) dans une poêle.

Faites dorer les rondelles de truffes de chaque face.

Egouttez sur du papier absorbant. Parsemez de fleur de sel.

Servez immédiatement accompagné de cumin en poudre.

 

°°BONNE DEGUSTATION°°

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Publié par Naouel - dans Legumes
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commentaires

Akila 11/04/2013 21:31


Je n'ai jamais gouté ces truffes pourtant je suis née en Algerie  merci pour cette découverte Naouel kiss.

Naouel 13/04/2013 08:29



de rien ma belle tu n'es aps originaire du sud que je sache



lynda 07/04/2013 14:07


une belle decouverte pour moi , bizz bon dimanche

sabrina 07/04/2013 10:48


bravo et merci !!!!!!!!!!!!!! j'adore !!!!!!!!!!!! vraiment :)

Naouel 07/04/2013 17:44



Merci pour ton passage Sabrina



sarvenaz 07/04/2013 10:29


Bonjour,


Comme je réside en Algérie, mes amis algériens me gâtent souvent de ces truffes !


Je les ai associés à ma cuisine d'origine, à ma cuisine algérienne et française.J'en ai même mis dans ma pizza avec des saucisses que l'on m'a ramené de l'Iran. C'est très très bon. J'ai pensé en
envoyer à des amies en france et en belgique mais j'ai eu peur qu'elles se gâtent durant le voyage. il m'en reste 5, je vais essayer ta recette.


Merci pour le partage

Naouel 07/04/2013 10:34



Bonjour Sarvenaz, En effet on peut en mettre un peu partout c'est tellement bon! Ces truffes on voyagé par avion, donc vite arrivées à destination. Cependant, il a fallu les cuisiner rapidement.
Il est donc possible de les envoyer et de faire plaisir aux amateurs de truffes. Merci pour ton passage, tiens moi au courant si tu testes. Bonne journée.



Maryse & Cocotte 07/04/2013 10:19


je ne connaissais pas du tout mais j'en goûterai avec plaisir et curiosité !! bon diamnche !!


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