Qui Suis-Je?

  • Naouel
  • Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires
  • Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires

Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 04:46
Coca algerien

Les cocas sont une sorte de chaussons farcis ou pizza couverte express. Voici une recette simple et rapide pour les préparer.  Il m'arrive de rajouter à la farce, du thon, du poulet ou de la viande hachée.

Je garde un délicieux souvenir de ces cocas ou pizzas couvertes comme on les surnomme souvent à Alger. J'aimais bien les déguster rue Charras pour ceux qui connaissent Alger!

cocas3

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée

4 oignons

1 petite gousse d'ail

3 tomates mûres

2 c à s d'huile

1 feuille de laurier

2 branche de thym

Paprika

Flocons de piment (facultatif)

Poivre du moulin

1 pincée de cumin

Sel

4 portions de fromage à tartiner (faculatatif)

Olives noires

1 jaune d'oeuf pour la dorure

cocas2

Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min  Total : 45 min  

Préparation:

Commencez par la farce, faites chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons émincés, rajoutez la gousse d'ail écrasée et incorporez les épices ainsi que le thym et le laurier.

Incorporez les tomates concassée et faites cuire à couvert jusqu'à évaporation totale du liquide et cuisson des oignons.

Laissez refroidir.

Etalez la première pa^te feuilletée, retaillez si besoin. déposez la farce à 1 cm environ du bord. détaillez le fromage en petits cubes, et les déposer sur la farce. Recouvrez ave la deuxième pâte feuilletée. 

Soudez les bords à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez la surface avec le jaune d'oeuf, détaillez des parts et enfoncez une olive sur chacune d'entre elles.

Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ. Laissez tièdir, voire refroidir avant de couper en tranches.

cocas4.jpg

 

°° BON APPETIT °°

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article
Repost0


Wikio

 

Venez me retrouver

 
Ma Page sur Hellocoton  

 

Follow Me on Pinterest
Recettes de Cuisine Blog sélectionné par Recettes de Cuisine

 

 

 

Blog

 

Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai

 

750 grammes aime ce blog