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16 janvier 2014 4 16 /01 /janvier /2014 06:06

Kefta et pommes de terre au cumin

Recette simple et rapide une sorte de tajine de kefta avec des pommes de terre à la sauce tomate, le tout parfumé au cumin

A préparer avec ou sans boulettes de viande hachée (kefta) ou avec une autre viande: agneau en morceau ou poulet.

pommes-de-terre-kefta

Ingrédients:

1 gros oignon

3 gousses d'ail

800 g de pommes de terre

2 tomates fraiches bien mûres

1/2 c à s de concentré de tomates (facultatif)

500 g de viande hachée

1 oeuf

Huile d'olive

Sel

Poivre

Paprika

Cumin

1 feuille de laurier

Persil et/ou coriandre fraiche

 

Préparation:

Commencez par mélanger la viande hachée à 1 gousse d'ail; salez poivrez, ajoutez du persil haché (1 c à s) et 1/2 c à c de cumin. Ajoutez l'oeuf formez des boulettes. Réservez.

 

Pelez et détaillez les pommes de terre en grosses rondelles ou en quartiers.

Dans un faitout, faites revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive, ajoutez 2 gousses d'ail, les épices, la feuille de laurier et les pommes de terre. Faites revenir en remuant 5 minutes environ. Concassez les tomates, incorporez-les.

Laissez mijoter 5 minutes avant d'arroser avec de l'eau. Incorporez le concentré de tomates, puis les boulettes de viande hachée.

Laissez cuire à couvert. S'il manque de la sauce, ajoutez un peu d'eau. Une foisle tout cuit, éteignez le feu, parsemez de coriandre ciselée ou de persil.

 

Dégustez avec du pain maison exemple: khobz eddar ou pain à l'huile d'olive et au cumin.

 

°°BON APPETIT°°

 

 

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Publié par Naouel - dans Viande
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