Glace à la réglisse

Glace a la reglisse

Une glace bien originale qui ravira le palais des amateurs de réglisse. A servir pour Halloween!

Cette glace se prépare avec ou sans sorbetière.

Pour obtenir une glace de couleur grise, utilisez des bonbons à la réglisse, ou alors comme ici des bâtons de réglisse qu'on laisse infuser dans le lait toute une journée. Quelques gouttes de concentré de réglisse accentueront son goût.

Un dessert bien surprenant...

Ingrédients:

220 ml de lait entier

150 ml de crème épaisse

120 g de sucre

2 jaunes d’œufs

1 c à c d'extrait de vanille

2 bâtons de réglisse ou 1 c à s de concentré de réglisse ou 100 g de bonbons à la réglisse

Quelques gouttes de colorant vert (facultatif)

Préparation:

La veille, faites chauffer le lait dans une casserole avec les bâtons de réglisse. Laissez infuser 24h. Pour plus de goût rajoutez du concentré de réglisse. Vous pouvez utiliser des bonbons à la réglisse, il faut les faire fondre dans le lait.

Le lendemain, retirez les bâtons de réglisse, incorporez la crème puis faites chauffer. Dans un saladier, battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille. Retirez le lait du feu, versez sur le mélange œufs/sucre en fouettant, remettez sur le feu et faites épaissir comme pour une crème anglaise.Si vous désirez lui donner une couleur anisée, incorporez quelques gouttes de colorant alimentaire.

Laissez refroidir le mélange avant de faire prendre en sorbetière 30 minutes environ. Réservez au congélateur. Attendez au moins 1h avant de déguster cette glace.

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