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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

30 juillet 2013 2 30 /07 /juillet /2013 15:37

Maamoul

Une vraie gourmandise ces sablés je peux vous le certifier. Les maamoul sont une pâtisserie orientale, ceux-ci sont fondants et renfèrment un coeur aux loukoums, un réel plaisir pour les papilles.

sab1.jpg

  

Ingrédients: Pour environ 25 biscuits

350 g de farine

45 g de sucre glace

7 g de levure chimique

90 g de beur fondu

1/2 c à c d'extrait de vanille

1 jaune d’œuf

Lait au besoin

200 g de loukoums à l'abricot ou autres parfums

Sucre glace supplémentaire pour les finitions

sab.jpg

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la vanille et la levure chimique. Incorporez le beurre fondu, mélangez en sablant avec le bout des doigts. Rajoutez le jaune d’œuf et le lait jusqu'à obtention d'une pâte malléable non collante. Laissez reposer cette pâte 15 minutes.
Entre-temps, découpez les loukoums en petits dés et préparez votre moule à maamoul.

 

sab2.jpg
Etalez une petite boule de pâte dans la paume de la pâte. Déposez un morceau de loukoum au centre. Refermez la pâte sur le loukoum et formez une boule.
Placez cette boule de pâte farcie dans l'empreinte. Appuyez dessus. Démoulez.
Déposez les biscuits façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 180°C. Les biscuits doivent rester blancs et ne pas dorer.
Laissez les biscuits refroidir 5 minutes avant de les saupoudrer de sucre glace.

 

Dégustez avec un café, un thé ou un chocolat chaud.

 

°° REGALEZ-VOUS °°

 

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