Bourek viande hachée

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Il y a plusieurs recette de bourek (brick) dans la cuisine algérienne, mais bourek à la viande hachée et aux oeufs est de loin la préférée des algériens. On peut lui ajouter de la pomme de terre des olives des champignons...etc

A frire dans de l'huile ou à cuire au four.

Ingrédients:

Feuilles de brick (dioul)

500 g de viande hachée

1 petit oignon ou 2 échalotes

2 gousses d'ail

2 oeufs

1 c à s d'huile

1/2 c à c de cannelle

Sel

Poivre

2 c à s de persil frais haché

Huile pour friture

Préparation:

Dans une poêle faites chauffer 1 c à s d'huile y faire revenir l'oignon haché, ajoutez la viande hachée l'ail écrasé, faites revenir asaisonnez et ajoutez la cannelle. Battez les oeuf en omelette, ajoutez à la viande hachée. Remuez de temps en temps jusqu'à cuisson (ne pas trop cuire la farce ne doit pas être sèche).

Laissez la farce refroidir avant de réaliser des cigares ou autre formes avec cette farce.

Faites cuire les boureks dans un peu d'huile bien chaude (ils ne doivent pas baigner) des 2 faces.

Pour une version plus light passez-les au four en les aspergeant de beurre fondu ou d'huile.

°°BON APPETIT°°

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