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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 14:00
Basboussa
Basboussa ou besboussa est une pâtisserie orientale très connue dans le monde arabe.
Cette version est égyptienne, elle me vient de Kaouther de Culinary delights. Idéale pendant le ramadan pour accompagner le thé. 
Testée par plusieurs lectrices, avec toujours autant de succès, c'est pour cela que je me permts de la remonter.
basboussa_1
Le gâteau est à base de semoule et de noix de coco, imbibé de sirop après cuisson, il est vraiment très bon.
Je prépare souvent un gâteau à la semoule uniquement dont la recette me vient de ma maman(car vous remarquerez que pour celui-ci on y mélange de la farine) auquel je rajoute selon mes envies, des raisins secs, des fruits secs ... etc, les ingrédients sont presque les mêmes et le résultat est aussi bon.
basboussa_2
 
  
Ingredients:
1 verre (utilisez toujours le même verre) de semoule moyenne
1 verre de farine
1 verre de noix de coco
1 verre de sucre
1 verre d'huile
1 verre de lait
2 oeufs
parfum au choix
1 c à c pleine de levure chimique
Pour le sirop d'imbibage:
3 tasses d'eau
1 tasse et demi de sucre en poudre
vanille, remplacé par un sachet de sucre vanillé
quelques gouttes de citron , j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger

Préparation:
Commencez par préparer le sirop en mélangeant l'eau et le sucre dans une casserole, la mettre au feu puis laisser frémir une quinzaine de minutes, éteindre le feu pour enfin introduire l'eau de fleur d'oranger.
* Dans un saladier mélanger les ingrédients secs, à savoir, farine, semoule, levure, noix de coco et sucre.
* Dans un autre saladier, mélangez les oeufs, le lait et l'huile, les introduire dans le premier mélange.
Versez ce mélange dans un plat rectangulaire, le faire cuire au four à 180°C, la pointe d'un couteau doit en ressortir sèche.
Dès sa sortie du four, versez le sirop qui doit être impérativement tiède et laissez le gâteau absorber.
Laissez le gâteau refroidir avant de le découper sinon il s'effrite.
 
NB: La différence de température entre le gâteau et le sirop est importante afin que ce dernier soit parfaitement bien absorbé.
Il est préférable de préparer ces gâteaux la veille.
 
 
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