Omelette blanche (aux pousses d'épinards)

Une omelette blanche santé sans jaunes d'oeufs, uniquement composée de blancs d'oeufs donc peu calorique, parfaites pour les personnes souffrant de cholestérol ou juste pour celles qui surveillent leur ligne ou dans le cadre d'un régime végétarien. Farcie avec un mélange de pousses d'épinards, d'oignons et de tomates en dés parfumée au thym, en entrée ou pour un dîner ou un déjeuner léger. Cette omelette est très légère et bien digeste. La farce peut être modifiée selon les goûts en rajoutant des champignons par exemple ou autres légumes au choix.

omelette blanche

  

Ingrédients:

4 blancs d'oeufs

75 g de pousses d'épinards

1 tomate

1 petit oignon

Thym séché

Sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé. Dès qu'il devient translucide, ajoutez les pousses d'épinards, faites cuire 3 min. Coupez la tomate en petits dès, incorporez-les, éteignez le feu, réservez.

Battez les œufs avec un peu de sel en neige pas très ferme. Graissez une poêle avec un peu d'huile d'olive, chauffez et versez les blancs d'oeufs dedans, faites cuire à feu doux.

Dès que l'omelette prend, déposez la garniture aux épinards sur la moitié de l'omelette. Rabattez la seconde moitié. Servez aussitôt.

°° BON APPETIT °°

omelette, regime, tomate, oignon, thym, blanc d'oeuf, entrees