Ce pain est le plus connu et le plus apprécié fait maison algérien; pour le goûter tartiné de beurre ou pour accompagner différents plats comme la chorba et autres plats en sauce.
Chaque famille a sa propre recette, ma maman le pétri avec du beurre, j'ai annulé cette étape pour qu'il soit moins calorique.
Pour la version pain sans pétrissage rendez-vous °°ici°°, mais je préfère de loin la version avec pétrissage.
Ingrédients: Pour 2 pains
5 c à s d'huile
1 c à c de sel
3 c à s de lait tiède
1 c à c de sucre
2 c à s de levure de boulanger
1 oeuf entier et 1 blanc d'oeuf
Eau tiède au besoin
Graines de sésame noir (nigelle ou sanouj)
Garniture:
Le jaune d'oeuf
Graines de sésame noir (nigelle ou sanouj)
Préparation:
Je dois vous prévenir que ce pain nécessite un temps très long de pétrissage, si vous avez une machine à pain n'hésitez pas à l'utiliser.
Introduisez les graines de sésame à la fin du pétrissage et laissez la pâte doubler de volume, environ 1h30.
Dégazez votre pâte et formez deux pains ronds que vous déposerez sur un plat. Badigeonnez la surface avec du jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésame noir ou bien si vous préférez de sésame blanc.
Effectuez des dessins avec une fourchette ou le dos d'un couteau et laissez lever une seconde fois.
Faites cuire vos pains dans un four préchauffé à 200°C.
°° BON PAIN °°