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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 13:50

En ce dimanche je vous propose un petit plat que j'aime bien préparer à base de boulettes de viande hachée parfumées au carvi (kerwiya) et à la menthe séchée avec des oeufs.

kefta-carvi.jpg 

Ingrédients: Pour 6 personnes environ

 

600 g de viande hachée

1 boîte de tomates concassées ou des tomates fraîches

2 gousses d'ail écrasées

1 poignée de menthe séchée ou quelques branches de menthe fraîche.

2 c à s d'huile

1 c à c rase de carvi

1/2 c à c de paprika

Sel

Poivre du moulin

Harissa (selon goût)

Persil haché (facultatif)

7 oeufs

 

Préparation:

 

Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec du poivre, du sel, de la menthe séchée réduite en poudre, 1 oeuf et une pincée de carvi.

Formez des boulettes et faites-les dorer dans un peu d'huile.

 

Dans une poêle ou un tajine, faites chauffer un peu d'huile, rajoutez les tomates concassées, l'ail écrasé, le sel, le poivre, le paprika, l'harissa et le carvi. Faites cuire à couvert environ un quart d'heure, rajoutez un peu d'eau si ça attache au fond de la poêle.

 

Plongez les boulettes pour terminer leur cuisson, puis cassez les oeufs. Couvrez et faites cuire. Vous avez la possibilité de cuire les oeufs au four également.

 

Une fois le plat cuit saupoudrez de persil haché.

 

Bon à savoir: si vous n'aimez pas le carvi vous pouvez le remplacer par du cumin.

 

°° BON APPETIT °°

 

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