Pommes de terre aux poivrons grillés "recette algéroise"

Un plat que la photo ne rend pas justice alors qu'il est délicieux, une recette simple à préparer avec des poivrons grillés relevés avec de la dersa. J'avais trouvé cette recette sur le blog des casseroles de Nawal il y a bien longtemps, au fur et à mesure, je l'ai modifiée.

Ingrédients:

Pommes de terre

2 à 3 poivrons

5 gousses d'ail dégermées

1 piment séché

1/2 c à c de cumin

Sel

Poivre

1 c à s rase de paprika

1/2 c à s de concentré de tomates (facultatif)

Huile d'olive

Huile neutre

Eau

1 oeuf

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en quartier. Faites griller les poivrons, épluchez-les et tranchez-les en lanières. Mettez le piment fort dans un bol d'eau froide afin de le réhydrater.

Dans un mortier, écrasez ensemble, l'ail, le sel, le poivre, et piment réhydraté égrené pour former ce que l'on appelle dersa chez nous.

Faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol ou autre et faites revenir cette dersa; rajoutez les pommes de terre et faite revenir après avoir saupoudré de paprika et de cumin.

Rajoutez le concentré de tomates, faites revenir encore un peu, arrosez d'eau à hauteur des pommes de terre. faites cuire à couvert. Une fois que les pommes de terre sont cuites, Récupérez une louche de sauce.

Introduisez les poivrons grillés et faites cuire une dizaine de minutes. Dans un bol, battez l'oeuf et mélangez-le avec la sauce récupérée.

versez sur les pommes de terre, remuez légèrement et éteignez le feu aussitôt. Cette étpae peut être supprimée, mais cela permet de lier la sauce.

Bon à savoir: Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez rajouter un piment vert, ou bien de l'harissa.

Pour les amateurs de viande il est possible d'introduire de la viande, mais la recette originale se prépare sans viande.

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°