Mchewcha ou tahboult entamemt, omelette kabyle roulée au miel

Mchewcha tahboult

Une gourmandise kabyle, traditionnelle, préparée à la naissance d'un enfant spécialement pour la maman afin qu'elle reprenne des forces. Il s'agit d'une omelette à base d'oeufs et de farine, parfois enrichie de semoule, cuite tel quel ou  comme ma mère la prépare roulée arrosée encore chaude de miel.

Ingrédients:

Comptez 1 c à s de farine par oeuf

4 oeufs

4 c à s de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Un peu d'huile pour la poêle

Préparation:

Battez les oeufs avec la pincée de sel, incorporez la farine mélangée à la levure chimique. Fouettez encore.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile, versez l'omelette laissez prendre, à l'aide d'une spatule, roulez, découpez le rouleau en tranches de 2 cm d'épaisseur.

Déposez ces tranches dans la poêle et terminez leur cuisson des deux faces.

Déposez dans une assiette alors encore chaudes, arrosez de miel, elles absorberont très rapidement et seront ainsi bien imbibées.

Servir tiède de préférence, pour accompagner un thé ou un café au lait.

°° BONNE DEGUSTATION °°