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18 avril 2014 5 18 /04 /avril /2014 16:00
Dessert au blanc d'oeuf

Ou comment élaborer un dessert rapide et léger tout en recyclant des restes de blancs d'oeufs.

malakof.jpg

Une recette proposée par Silvi "la popotte de Silvi" que je remercie. 

 

Ingrédients:

Comptez 1 c à s de sucre pour 1 blanc d'oeuf

6 blancs d'oeufs

6 c à s de sucre

1 c à c d'extrait de vanille (ajout personnel)

1 pincée de sel (ajout personnel)

Caramel (recette du caramel fait maison °°ici°°)

 

Préparation:

Beurrez et farinez un moule à cheminée (moule à savarin ou autre)

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, lorsqu'ils commencent à prendre, incorporez le sucre pour serrer les blancs (vers la fin).

Rajoutez 3 c à s de caramel aux blancs en neige, remuez délicatement afin de ne pas les casser.

Tapissez le fond du moule avec le caramel, versez la préparation.

Enfournez au bain-marie (en déposant le moule dans un plat rempli d'eau chaude)

Faites cuire 15 minutes, éteignez le four, laissez le plat dnas le four 15 minutes avec la porte entre-ouverte.

Sortez le molotf pour le démouler sur un plat de service.

Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

 

 

 °° BON APPETIT °°

 

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