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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

9 août 2007 4 09 /08 /août /2007 14:18

Dans mon précédent billet j'ai présenté les Tcharaks (cornes de gazelles) au sucre glace, on peut varier avec la même recette la présentation en remplaçant le sucre glace par un glaçage comme sur cette photo, comme dit mon mari ça étouffe moins!

Tcharak_glac_

Pour celà, après avoir préparé les cornes de gazelles au lieu des les passer dans du scre glace préparez plutôt ce glaçage:

2 blancs oeufs (plus ou moins suivant la quantité des gâteaux)

2 c à c de jus de citron (à peu près)

2 c à c d'eau de fleur d'oranger

et du sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage qui tienne (testez toujours sur un gâteau pour voir)

Si le glaçage est trop liquide rajoutez du sucre glace, si en revanche, il est trop épais rattrappez-le en rajoutant de l'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez donner une couleur, pour celà, il suffit d'introduire le colorant alimentaire lors de la préparation , s'il est liquide le verser directement, sinon faites diluer votre poudre dans un peu d'eau de fleur d'oranger et colorez votre glaçage petit à petit en surveillant la couleur afin d'obtenir le résultat souhaité.

A bientôt pour la suite!!

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