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15 avril 2014 2 15 /04 /avril /2014 04:57
Beignets tunisiens

J'adore ces petits beignets tunisiens que l'on peut farcir selon les goûts. J'ai choisi aujourd'hui de tester la recette que Linda propose sur son blog " La cuisine de mes racines" elle est vraiment parfaite.

fricasse.jpg

Concernant la garniture, j'ai fait avec ce dont je disposais, un peu à ma façon.

Vous trouverez °°ici°° une autre version de ces fricassés que j'avais bien apprécié, celle de Kaouthar de Tunis; ces derniers sont farcis avant d'être frits.

fricasse1.jpg

Ingrédients:

500 g de farine

1 c à c de levure boulangère (j'ai utilisé de l'instantanée)

1 c à s de sucre

1 c à c de sel

100 ml d'huile

1 oeuf

50 ml de lait tiède

150 ml d'eau tiède

Huile pour la friture

Pour la garniture: j'ai mis:

Oeufs durs

Jambon de dinde

Olives noires

Slata mechouia (salade de poivrons piquante)

Câpres

Ketchup

fricasse2.jpg

Préparation:

Si vous utilisez votre robot,  déposez la farine, la levure, le sucre et le sel, commencez le pétrissage en rajoutant l'oeuf l'huile et le lait tiède. Enfin, rajoutez l'eau tiède, pétrissez 5 minutes environ.

A la main le pétrissage doit durer au moins 15 minutes.

Laissez la pâte gonfler à l'abri de l'air dans un endroit chaud au moins 1 heure.

Dégazez la pâte, étalez-la sur un plan et découpez des ronds de 9 cm de diamètre.

Laissez reposer ces cercles pendant 20 minutes au moins.

Faites chauffer un bain de friture avec suffisament d'huile, plongez les beignets un à un dans cette huile chaude en les arrosant à l'aide d'une cuillère pour les faire gonfler.

Egouttez-les sur du papier absorbant. Ouvrez-les et garnissez chaque fricassé à votre convenance.

fricasse3.jpg

 

 

 

 

 

°° BONNE DEGUSTATION °°

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tunisie, beignets, ramadan, sandwich, thon, algerie

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