Quiche aux poivrons et à la tomate

Avec ce que j'avais dans mon frigo pour un déjeuner léger, j'ai préparé une quiche que j'ai beaucoup aimé, rapide et simple.

Une petite part??????

Pour celà, j'ai émincé un gros oignon et 1 petit poivron vert en fines lanières et je les ai fais revenir dans de l'huile avec sel, poivre noir, herbes de provences et un peu de basilc séché.

J'ai étalé ma pâte brisée dans une tourtière, mis dessus les oignons et les poivrons, parsemé de qqs câpres et d'olives vertes dénoyautées coupées et j'ai déposé des rondelles de tomates fraiches dessus ainsi que qqs morceaux de maasdam.

Dans un bol, j'ai mélangé 3 oeufs avec 200 ml de crème fleurette et de l'emmental râpé; j'ai rajouté sel et poivre et versé le mélange sur la quiche.

Enfourner à 200°C et déguster accompagné de salade tout simplement!!!