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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

9 février 2007 5 09 /02 /février /2007 08:00

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Si c'est le cas, vous allez adorer ce gratin, que je prépare depuis pas mal de temps.

Je l'ai déniché dans mon vieux cd des 3000 recettes ELLE (tout comme pas mal d'autres plats inratables).

Il convient parfaitement aux personnes végétariennes ou tout simplement en guise d'accompagnement pour une viande grillée.

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Ingrédients:


2 kg de blettes
3 c à s d'huile d'olive
Fromage râpé (emmental ou parmesan)
6 gousses d'ail
3 oignons
3 tomates
sel, poivre
Thym séché (facultatif)

Préparation:


Lavez les blettes, ôtez les côtes et gardez le vert. (les côtes serviront pour un autre usage)

Faites blanchir ces feuilles dans une eau bouillante salée quelques minutes. Egouttez-les puis placez-les dans un plat huilé (d'huile d'olive) comme l'indique la photo ci-après; enlevez les cotes du milieu de la feuille.

Saupoudrez d'un peu de sel.

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Emincez les oignons et saupoudrez-les de sel, poivre et de thym et deposez-les sur les blettes.

Coupez les gousses d'ail en deux et les mettre sur les oignons. arrosez d'une c à s d'huile d'olive.

Coupez les tomates en quartiers, les deposer dans le plat, saupoudrez de sel, poivre et thym. arrosez du reste d'huile d'olive

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Enfournez à 180°C, pendant à peu près 30 minutes, avant la fin de cuisson de 10 min, répartissez le fromage râpé et montez le four à 240°C pour faire gratiner et évaporer le liquide.

**La quantité de liquide rendu dépend des tomates, le temps de cuisson peut donc varier.

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