Petits soufflets mimolette et noisettes

Celà fait un moment que je ne publie de recettes, la fin de ma grossesse s'avère plus difficile que prévu, mais n'empêche que s'il y a une chose que je ne peux m'empêcher de faire c'est bien évidemment cuisiner.

Ces soufflets sont simples à réaliser, une recette de NESTLE, vous pouvez les servir pour un déjeuner léger accompagnés d'une petite salade de mâche, roquette ou autre avec une simple vinaigrette faite à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique (ma préférée)

Pour 6 ramequins:

Vous avez le choix entre utiliser un sachet de purée mousseline ou de préparer 80 g de purée de pomme de terre en faisant cuire des pommes de terre, les presser au moulin à légumes et rajouter du lait .

4 oeufs

100 g de mimolette

40 g de noisettes

1 noix de beurre pour les ramequins

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th 6)

Préparez votre purée de pommes de terre selon le mode d'emploi.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Dans un grand saladier, mélangez la purée tiédie, les jaunes d'oeufs, la mimolette râpées et les noisettes concassées.

Battez les blancs en neige très ferme avec une petite pincée de sel et incorporez-les au mélange.

Beurrez vos ramequins, les remplir de cette préparation, saupoudrez de mimolette et de noisettes.

Faites cuire Une trentaine de minutes, servir aussitôt.