Poulet rôti et ses légumes fondants

Je souhaite partager avec vous ma façon de préparer du poulet rôti; l'intérêt de cette méthode est de gagner du temps, comme vous le savez en entrant le soir on n'a pas forcément le temps mais cela n'empêche pas de déguster un repas réconfortant.

 

La cuisson se fait en deux parties, j'utilise ma cocotte pour cuire le poulet et les légumes, puis je transfère le tout dans un plat pour le faire rôtir.

Ingrédients:

1 poulet

Pommes de terre

Carottes

1 gros oignon

Des gousses d'ail en chemise (non épluchées)

1 petit bouquet de persil

2 à 3 feuilles de laurier

Thym

1 c às de paprika

Poivre du moulin

Flocons de piment (facultatif)

Sel

Huile d'arachide

Huile d'olive

Eau

Préparation:

Commencez par éplucher vos légumes, si les pommes de terre sont grosses coupez-les en gros quartiers, détaillez les carottes en tronçons, l'oignon est à découper en grosses rondelles ou à émincer grossièrement.

Dans votre cocotte, faites chauffer les huiles, rajoutez l'oignon, les gousses d'ail entières avec leur peau, les feuilles de laurier, le thym et le poulet entier.

Incorporez les épinces et faites revenir, rajoutez les légumes faites revenir encore un peu.

Arrosez d'un peu d'eau, fermez la cocotte comptez 20 minutes à partir du moment ou la vapeur s'échappe pour arrêter la cuisson.

 

Déposez le poulet entouré de ses légumes dans un plat, arrosez de sauce, badigeonnez sa surface avec un peu d'huile d'olive et faites rôtir au four à 220°C.

Bon à savoir:

°°Il m'arrive d'utiliser d'autres épices comme du colombo, du tandoori ou du massalé. Ou encore du gingembre curry, cumin, curcuma, ras el hanout...etc

°°Pour les herbes il en va de même vous avez le choix, je mets parfois des herbes de provence, du romarin ou bien de la coriandre.

°°Pour les légumes vous pouvez mettre ceux que vous appréciez, par exemple du poivron coupé en grosses lamelles, des tomates également, des courgettes, du chou...etc.

°°Il m'arrive aussi de rajouter un peu de concentré de tomates.

°° BON APPETIT °°