Soupe de brocolis

Voici une soupe (velouté) simple et rapide à base de brocolis, poireaux et une touche de crème.

A préparer en entrée chaude ou pour un repas léger avec ou sans thermomix.

soupe de brocolis (velouté brocoli poireau)

Ingrédients:

  

800 g de brocolis

2 blancs de poireaux

1 gros oignon

1 pommes de terre

1 c à s d'huile d'olive

1L de bouillon de légumes ou de volaille

Crème fraîche (quantité selon goû mais facultative)

Sel

Poivre

Préparation:

Dans un faitout, chauffez l'huile d'olive, ajoutez le poireau coupé en rondelle ainsi que l'oignon émincé.

Faites revenir rajoutez la pomme de terre coupée en 2, le brocolis nettoyé et paré en petits bouquets.

Arrosez avec le bouillon, couvrez et faites cuire 20 minutes environ.

Mixez la soupe, salez et poivrez si besoin.

Si vous le souhaitez vous pouvez rajouter une pointe de crème.

°° BON APPETIT °°

velouté, cuisine vegetarienne, soupe de légumes, legumes, poireau, pomme de terre, potage

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