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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

Top articles

  • Clafoutis pommes poires pruneaux

    03 juin 2010 ( #Gâteaux et Tartes )

    L'un des desserts préférés de ma fille après le gâteau de semoule. Peu importe les fruits qui le composent, elle en rafolle. Les clafoutis sont simples à réaliser et c'est tant mieux. Ingrédients: 2 pommes 2 poires une dizaine de pruneaux dénoyautés 4...

  • Galette de semoule parfumée à la coriandre et petits oignons

    16 juin 2010 ( #Boulange )

    Un seul mot à dire, une merveille!!!! cette galette est trop bonne je l'avais croisée chez Nesyla du blog Simplement cuisine mais c'est Azura du blog horizon culinaire qui est à l'origine de cette recette. La recette d'origine est Là, mais j'ai effectué...

  • Famille Michaud Apiculteurs "Lune de Miel"

    26 juin 2010 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    J'ai reçu hier un colis de la part de la famille Michaud apiculteurs. Ce dernier contenait: * Du sirop d'gave SUNNY VIA, un sucre d'origine 100% naturelle * Du miel de fleurs LUNE DE MIEL en doseur format très pratique pour la cuisine. * Du pain d'épices...

  • Poulet rôti au miel

    02 août 2010 ( #Poulet )

    Ce poulet rôti au miel vous surprendra sans doute si vous vous lancez comme je l’ai fait et tentez de le préparer. Tr ès simple à faire, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps pour un résultat remarquable. En effet le mélange miel, beurre et citron...

  • La grappe de raisin "pâtisserie algérienne à la pâte d'amande"

    24 septembre 2010 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Toujours avec la suite des recettes des gâteaux préparés en l'occasion de l'aïd, voici et en détail la recette de la grappe de raisin sur larme en pâte d'amande. Source: Gâteaux orientaux de Hacein Bey Yasmina (avec des modifications au niveau des quantités)...

  • Tajine de poulet à la sauge

    29 septembre 2010 ( #Poulet )

    Un tajine très réconfortant au poulet parfumé à la sauge. C'est Minouchka du blog Passion Culinaire qui l'a proposé ICI. J'ai rajouté des pois chiches, ce fut un délice. Ingrédients: 1 poulet de 1 kg environ 12 petites pommes de terre 20 feuilles de sauge...

  • Le facteur est passé!!!

    24 février 2011 ( #Un peu de tout )

    Ce matin pour mon grand bonheur le factuer est passé chargé d'un bien lourd colis. Si vous vous souvenez j'avais participé au jeu Petit déj' au Maghreb initié par Oum Sohayb du blog très gourmand "Dattes et Miel" j'avais préparé la mouna et le mouscoutchou...

  • Gâteau de crêpes rainbow (arc en ciel)

    02 février 2014 ( #Gâteaux et Tartes )

    Les enfants vont adorer ce gâteau de crêpes coloré façon arc en ciel. Pour un anniversaire ou pour le goûter, à tartiner selon les goûts avec de la confiture maison, du miel ou encore de la pâte à tartiner au chocolat. Les crêpes sont colorées et cuites....

  • Bûche framboise et pistache, crème au beurre aux framboises

    07 janvier 2013 ( #Desserts et entremets )

    Voici la bûche préparée pour le nouvel an. La dernière bûche mascarpone framboise et pistache a énormément plu à ma famille qu'une autre m'a été réclamée . J'ai conservé la même recette à savoir: le biscuit cuillère roulé à la pistache et la crème framboise...

  • Pain à l'huile d'olive et au cumin

    13 janvier 2013 ( #Boulange )

    Ce pain parfumé au cumin et à l'huile d'olive est idéal pour accompagner vos soupes et différents plats en sauce. Les graines de cumin peuvent être remplacées par des graines d'anis ou autres épices. Il est fabriqué avec un mélange de farine et de semoule...

  • Velouté de carottes

    19 novembre 2013 ( #Soupes )

    Soupe veloutee de carotte Une recette de soupe à la carotte facile à réaliser, fortement appréciée par les petits et les grands. Avec une touche de crème ou en rajoutant du fromage type Kiri, à vous de voir. Je vous conseille de la servir accompagnée...

  • Osterpinze brioche de pâques autrichienne

    31 mars 2014 ( #Boulange )

    Osterpinze brioche de paques Pour fêter pâques, la tradition en Autriche veut que l'on préparer des brioches "pinze", en forme de fleur avec trois pétales décorées au centre avec un œuf coloré. Une brioche très légère, idéale pour pour le goûter ou le...

  • Cuillères rigolotes au chocolat pour les enfants

    19 mars 2012 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Trop jolies ces petites cuillères au chocolat avec des petites billes colorées et des smarties, idéales pour un anniversaire, les enfants n'en feront qu'une bouchée! Ingrédients: Du chocolat noir, au lait ou autre fondu au bain marie Des paillettes alimentaires,...

  • Petits nids au chocolat et noix de coco

    16 avril 2012 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    De délicieuses petites gourmandises faites maison à préparer avec les enfants qui vont adorer garnir ces petits nids. Le chocolat utilisé est au choix: noir, au lait ou un mélange des deux. On peut également utiliser du chocolat blanc. Sans cuisson, ils...

  • Brioche russe de pâques (koulitch ou kuhlich)

    29 mars 2013 ( #Boulange )

    Koulitch brioche russe de paques Une brioche traditionnelle préparée en Russie qu'on appelle Koulitch ou kuhlich. Elle a une forme cylindrique que l'on obtient en la faisant cuire dans des moules spécifiques, à défaut on peut utiliser des moules à soufflet...

  • Mchewcha ou tahboult entamemt, omelette kabyle roulée au miel

    07 mai 2014 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Mchewcha tahboult Une gourmandise kabyle, traditionnelle, préparée à la naissance d'un enfant spécialement pour la maman afin qu'elle reprenne des forces. Il s'agit d'une omelette à base d'oeufs et de farine, parfois enrichie de semoule, cuite tel quel...

  • Rillettes de champignons de paris

    07 septembre 2012 ( #Entrees )

    Les champignons en rillettes sont Idéals pour l'apéritif sur des toasts garnis et conviennent tout particulièrement pour un repas végétarien. Une recette très simple et facile à réaliser que vous apprécierez. Ingrédients: 4 échalotes ou 1 oignon haché...

  • Pancakes au babeurre, raisins secs et orange

    25 septembre 2013 ( #Crêpes et pancakes )

    Pancakes au babeurre Ces pancakes sont savoureux et vraiment simples à préparer. Ils contiennent des raisins secs et sont parfumés à l'orange. Le babeurre les rend légers. L'idéal serait de les servir avec du sirop d'érable ou du sirop d'agave qui est...

  • Sauce blanche turque

    16 avril 2014 ( #Sauces )

    Sauce blanche Cette sauce turque est incontournable pour saucer kebabs, chawarma, viande grillée, koftés et toute garniture que l'on peut servir dans des tortillas ou pains pitas. Elle est très simple à réaliser chez soi, ce qui permet de la parfumer...

  • Gratin forestier de quenelles de brochet au curcuma

    18 avril 2012 ( #Gratins )

    Les gratins sont des plats rapides à préparer qui plaisent à toute la famille. Les quenelles de brochet sont délicieuses cuisinées ainsi avec de la crème et des champignons. Le curcuma donne une belle couleur au plat et un agréable goût. Pour une version...

  • Steaks de thon cajun aux amandes

    01 mai 2012 ( #Poisson )

    Un plat léger à base de steaks de thon parfumés avec les épices cajun, servis accompagnés d'une sauce tomate et agrémenté d'amandes effilées grillées. Idéalement servi avec une salade comme ici composée de mâche, feta, radis noir et olives noires. Vous...

  • Cherchem pour Yennayer (cuisine algérienne)

    12 janvier 2014 ( #Pates )

    CHERCHEM est un plat algérien très réconfortant préparé le plus souvent pour fêter le nouvel an berbère YENNARYER. Il est composé de féculents: pois chiches, blé et fèves sèches parfumé au cumin que l'on sert chaud arrosé d'un filet d'huile d'olive. On...

  • Glace à la rhubarbe

    09 juin 2014 ( #Glaces )

    Glace a la rhubarbe epicee Lorsqu'il fait chaud rien de tel qu'une glace pour se rafraichir. La glace à la rhubarbe est vraiment savoureuse. un dessert très simple à réaliser avec une compote toute prête du commerce et de la crème fraiche, sans œufs ni...

  • Clafoutis aux abricots

    17 juin 2014 ( #Desserts et entremets )

    Clafoutis abricot Avec une touche de noix de coco ou d'amande ce clafoutis à l'abricot forme un délicieux dessert surtout servi avec une boule de glace et/ou un coulis de fruits rouges. Mieux encore, accompagné d'une salade d'abricots voir ICI la recette...

  • Crème dessert au kiwi

    18 juin 2014 ( #Desserts et entremets )

    Une crème dessert au kiwi sans gluten d'une fraîcheur renversante. A servir tel quel ou avec du coulis de framboise ou de fruits rouges. Je remercie Oum Mouncif Rayan du blog "Sur ma table" pour cette délicieuse recette désormais adoptée. creme dessert...

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