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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

Top articles

  • Gâteaux algérien / Fête de l'Aid 2013

    18 octobre 2013 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Gateaux algeriens patisserie orientale Voici quelques pâtisseries algériennes et orientales pour fêter l'Aïd que je partage avec vous. Gâteaux secs, Baklawa et Griwechs. Les recettes vous intéressent?? elles sont disponibles ici: Griwech, nouveau modèle...

  • Flan pâtissier au chocolat

    15 avril 2014 ( #Gâteaux et Tartes )

    Flan au chocolat Un gâteau qu'on aime beaucoup le flan parisien ou flan pâtissier au chocolat. Il est sans pâte donc rapide à préparer. Voir recette du flan pâtissier sans pâte à la vanille ici. Ingrédients: 800 ml de lait entier de préférence (ou 1/2...

  • Tarte aux quetsches

    28 septembre 2013 ( #Gâteaux et Tartes )

    Tarte aux quetsches facile Voici une tarte aux quetsches facile à préparer avec de la crème pâtissière et une meringue légère. Utilisez des mirabelles également, des pêches ou nectarines en suivant la même recette. Ingrédients: 750 g de quetsches dénoyautées...

  • Magazine SANAFA cuisines du sud

    25 septembre 2013 ( #Un peu de tout )

    J'ai eu le plaisir d'apporter ma contribution au magazine SANAFA (numéro du mois d'août) . Un petit détour vers l'Algérie avec la recette de Bradj algériennes publiée ici Pour Info, SANAFA est un mensuel tunisien disponible en français et en arabe et...

  • Flageolets à la sauce tomate

    24 septembre 2013 ( #Legumes )

    Flageolets en sauce Je vous propose une recette végétarienne à base de sauce tomates et de flageolets verts (haricots) comme j'aime bien la préparer. J'utilise des flageolets surgelés mais la recette peut être réalisée avec des flageolets en boîte de...

  • Salade de melon et avocat

    22 mai 2014 ( #Entrees )

    Salade avocat melon Le melon et l'avocat en salade se marient parfaitement. Assaisonnés avec une sauce vinaigrette à la framboise c'est un régal! Testez vous verrez.... Ingrédients: 2 avocats 1 melon (charentais, cantaloup..) 8 tomates cerises Jus de...

  • Vinaigrette au vinaigre de framboise

    21 mai 2014 ( #Sauces )

    Sauce vinaigrette Après la vinaigrette au vinaigre balsamique celle au vinaigre de framboise est ma préférée avec une touche moutarde et de miel ou de sirop d'agave. Elle accompagne à merveille les salades à base de crudités ou de magret de canard. Ingrédients:...

  • Gratin aux legumes facile/rapide

    15 septembre 2013 ( #Gratins )

    Gratin de legumes Un gratin de pommes de terre et de courgettes facile à préparer. Les légumes sont râpés et agrémentés de crème fraiche. Il accompagne à merveille les viandes grillées comme les côtelettes par exemple, le poisson également. Ingrédients:...

  • Fondant chocolat banane

    29 août 2013 ( #Gâteaux et Tartes )

    Fondant chocolat banane Que faire avec des bananes trop mûres? voici la question que je me suis posée. J'ai improvisé un gâteau: un fondant au chocolat auquel j'ai intégré la purée de bananes. Très agréable surprise, il est irrésistiblement délicieux....

  • Smoothie banane et dattes

    04 août 2013 ( #Boissons )

    Milk shake banane et dattes Après le lait de dattes, voici une boisson rafraichissante à base de bananes (bien mûres), dattes parfumée à la fleur d'oranger. Pour le ramadan ou juste pour le plaisir, ce jus ravira votre palais... Ingrédients: 1 L de lait...

  • Gratin de crevettes aux champignons

    28 juillet 2013 ( #Gratins )

    gratin champignons crevettes Un gratin improvisé avec des crevettes et des champignons de paris, un parfait accompagnement pour vos poissons. Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson on obtient un gratin de poisson; ou encore par d'autres...

  • Bourek viande hachée

    27 juillet 2013 ( #Entrees )

    bourek viande hachee oeufs Il y a plusieurs recette de bourek (brick) dans la cuisine algérienne, mais bourek à la viande hachée et aux oeufs est de loin la préférée des algériens. On peut lui ajouter de la pomme de terre des olives des champignons...etc...

  • Lait de dattes

    27 juillet 2013 ( #Boissons )

    smoothie aux dattes J'ai découvert cette boisson chez Coconut une sorte de smoothie aux dattes énérgetique, rafraichissante et très savoureux idéal pour rompre le jeûne du ramadan. Un jus de dattes à base de lait d'amande et de dattes, que vous pouvez...

  • Salade de fruits estivale

    22 juillet 2013 ( #Desserts et entremets )

    Salade de fruits L'été est là, une multitudes de fruits gourmands s'offrent à nous sur les marchés. Pour faire le plein de vitamines et se rafraichir, rien de tel qu'une bonne salade de fruits pour le dessert: fraises, melon, raisin, mûres, framboises,...

  • Pommes de terre au cumin avec kefta

    16 janvier 2014 ( #Viande )

    Kefta et pommes de terre au cumin Recette simple et rapide une sorte de tajine de kefta avec des pommes de terre à la sauce tomate, le tout parfumé au cumin A préparer avec ou sans boulettes de viande hachée (kefta) ou avec une autre viande: agneau en...

  • Clafoutis cerises et noix de coco

    30 mai 2014 ( #Gâteaux et Tartes )

    Clafoutis aux cerises Après la recette classique du clafoutis aux cerises, voici une version de ce gâteau avec de la noix de coco, ma préférée. Ingrédients: 300 g de cerises noires dénoyautées 2 oeuf 100 g de farine 40 g de noix de coco 400 ml de lait...

  • Brownies au chocolat façon forêt noire

    06 juillet 2013 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Brownies au chocolat Des brownies forts en chocolat avec des cerises façon forêt noire, à servir nappés de crème fouettée et décorés de copeaux de chocolat, une tuerie! Ingrédients: Pour un moule de 24 x 18 cm 115 g de beurre 75 g de farine 1/2 c à c...

  • Curry de lentilles corail

    26 mai 2013 ( #Legumes )

    Lentilles corail au curry Une recette indienne, végétarienne, bien épicée et nourrissante comme je les aime. La recette des lentilles corail au curry (dahl ou daal) est rapide et simple à réaliser, elle ne prendra que 15 minutes de votre temps. Ingrédients:...

  • Poulet à la moutarde et au miel

    17 mai 2013 ( #Poulet )

    Poulet moutarde, miel et romarin au four Je dois impérativement partager avec vous cette recette que je prépare depuis un momet. Du poulet sauce moutarde (à l'ancienne et de dijon) au miel parfumé au romarin cuit au four. Ingrédients: 4 blancs de poulet...

  • Gâteau renversé à l'ananas

    13 janvier 2014 ( #Gâteaux et Tartes )

    Gateau renverse a l'ananas Pour le goûter ou un anniversaire, voici un gâteau renversé à l'ananas caramélisé avec des cerises confites pour un bel effet visuel. La pâte contient de la noix de coco mais vous pouvez vous en passer. Recette facile et économique...

  • Poulet mariné et rôti

    22 avril 2013 ( #Poulet )

    Marinade pour poulet roti Voici une une bonne marinade pour vos poulets rôtis. Un mélange très relevé à base d'huile d'olive, vinaigre, sauce samourai maison, cumin, curcuma, épices cajun, herbes de provence et coriandre fraîche. La sauce samouraï étant...

  • Café mexicain

    13 avril 2013 ( #Boissons )

    Cafe mexicain (recette du mexique) Je vous propose une petite évasion au Mexique avec une bonne boisson. Ce café sucé et épicé à la cannelle est idéal en fin de repas, sachant qu'il n'existe pas vraiment de desserts 100% mexicains (ils sont souvent américains)....

  • Boisson au goji et gingembre (détox)

    09 avril 2013 ( #Boissons )

    Boisson detox au goji Cette boisson ou infusion santé aux baies de goji , au gingembre ou au ginseng est idéale pour booster le système immunitaire et aide à éliminer: boisson detox riche en antioxydants . Les asiatiques la consomment régulièrement. Ingrédients:...

  • Gâteau à l'orange

    08 avril 2013 ( #Gâteaux et Tartes )

    gateau a l'orange moelleux Bien savoureux ce gâteau à l'orange avec son glaçage. Rapide et simple à réaliser, pour le goûter il est idéal. Vous pouvez également réaliser ce moelleux à l'orange que je prépare depuis des années. L'orange peut être remplacée...

  • Truffes blanches au cumin

    07 avril 2013 ( #Legumes )

    Croustillants de truffe Après l'omelette à la truffe, voici une nouvelle entrée très sympathique à base de truffe blanche coupée en rondelles saisies dans de l'huile d'olive et parsemées de cumin en poudre. Un mariage classique et très répandu en Algérie....

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