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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

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  • Pâtisseries Algéroises sans gluten

    03 septembre 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    La semaine dernière, mon amie Jeanne de Montréal est venue me rendre visite. Pour lui faire plaisir, j'ai voulu préparer de bons petits gâteaux de chez nous, afin de lui faire découvrir un peu notre culture culinaire. Au départ, je pensais que le choix...

  • L'Arayechs (pâtisseries algéroises)

    16 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Aujourd’hui, je vous mets la recette des Arayechs, ces petits gâteaux traditionnels si anciens et qu’on apprécie toujours autant. Pour la pâte : 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu refroidi Extrait de vanille 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger....

  • Enveloppes Algéroises

    11 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse pâtisseries que l’on nomme « Les enveloppes algéroises » un pur délice sans exagérer, j’en ai fais plus de cent pièces sans m’en rendre compte, c’est très simple à réaliser, suffit de s’y mettre ! Après avoir...

  • Les Roses

    10 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    C’est la première fois que je teste cette pâtisserie, j’en suis très ravie, ces roses sont très goûteuses sans oublier qu’elles sont présentables. Il y a plusieurs recettes pour les préparer, j’ai choisi celle de Kaouther de Culinary Delights une recette...

  • Tcharak glacé (cornes de gazelles glacée)

    09 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Dans mon précédent billet j'ai présenté les Tcharaks (cornes de gazelles) au sucre glace, on peut varier avec la même recette la présentation en remplaçant le sucre glace par un glaçage comme sur cette photo, comme dit mon mari ça étouffe moins! Pour...

  • Tcharak m'sakkar (cornes de gazelles au sucre glace)

    07 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Bonjour, Une autre recette des gâteaux que j'avais présenté dans un billet précédent ICI Il s'agit des cornes de gazelles, comme nous les avions toujours préparés chez moi, recette de ma maman, tout le monde en raffolle dailleurs en ce moment même j'ai...

  • Truffes au chocolat noir et blanc (sans cuisson)

    05 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Comme promis je mets la première recette celle des truffes au chocolat de ma maman. Elles sont délicieuses et faciles à préparer sans oublier qu'elles sont très présentables. J'en ai fais au chocolat noir enrobée de cacahuètes et d'autre enrobées de noix...

  • Mes gâteaux algériens

    04 août 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Après une longue absence je reviens avec une assiette de douceurs de chez nous. J’ai préparé ces gâteaux pour mon beau frère et sa petite famille venus nous rendre visite de Grande Bretagne et par la même occasion pour fêter la naissance de ma petite...

  • Biscuits carrés à la confiture de myrtilles

    27 juin 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Ces petits biscuits préparés avec une pâte sablée et de la confiture sont idéals pour accompagner un café ou un thé. Ici, j’ai utilisé de la confiture de myrtilles, mais je préfère ces biscuits à la confiture d’abricots, tel que je les mangeais lorsque...

  • Croissants & étoiles au praliné d'amandes

    04 mai 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Je viens de préparer ces délicieux sablés au praliné d'amandes. Une recette que j'avais envie de tester depuis un moment, je l'avais prise du forum Cuisine Testée . Cette recette nous vient de Majda qui a eu la gentillesse de nous la faire partager. Merci...

  • Gâteau végétal aux épices et carottes

    30 avril 2007 ( #Gâteaux et Tartes )

    Celà faisait un moment que j'avais envie de préparer un gâteau à base de carottes, sans oeufs si possible et mon choix s'est arrêté sur ce gâteau que propose Céline sur son blog Le palais des délices Je l'ai donc préparé ce week-end, je ne le regrette...

  • Délices aux noix

    16 avril 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Il me restait des blancs d'oeufs, pour ne pas les jeter j'ai pensé préparer ces petits délices. Faciles à réaliser, ne demandent pas de cuisson et un pur délice en bouche. Une recette tirée du livre de Lalia Khelifi (Gâteaux économiques) que je vous laisse...

  • R'fiss, gâteaux à la semoule et aux dattes

    02 avril 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Ces petits gâteaux sont faciles et très rapides à préparer. Ils se conservent très longtemps, en Algérie nous les préparons pour accopagner un thé à la menthe, tout le monde aime, les petits en raffollent... Ingrédients : 200 g de semoule moyenne grillée...

  • Tammina au Halwa turc

    02 avril 2007 ( #Gâteaux algériens - pâtisserie orientale )

    Bonsoir tout le monde, Pour célébrer la naissance du prophète Mohammed (SAW) nous avons pour habitude à Alger de préparer la fameuse et l'incontournable TAMMINA. Nous la préparons également à la naissance d'un enfant; si c'est garçon nous mettons dessus...

  • Minis muffins mandarines, fleur d'oranger

    14 mars 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Je vous raconte mon histoire, j'avais 2 kilos de mandarines acides impossibles à avaler, sauf pour ma petite Inès qui adore l'acidité et qui en englouti sans arrêt si je ne la surveille pas (je ne sais pas de qui elle tient ça mais surement pas de moi),...

  • Rosettes Viennoises

    25 février 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Ces petits biscuits conviennent parfaitement pour accompagner un thé, ils sont d'une légerté qu'on en avalerait une dizaine sans s'en rendre compte, ils fondent tout simplement en bouche. Une recette tirée du livre l'heure du thé. Pour 20 rosettes Ingrédients:...

  • Barquettes à la noix de coco

    09 février 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Cette recette m'a été donnée par ma chère amie de Forbach Nadjia ex cherchalia !!!! alors Nadjou tu reviens quand me rendre visite avec tes bonnes barquettes????? Pour 18 barquettes Pour la pâte sablée: Dans l'ordre mélangez 250g de farine 1 pincée de...

  • Les Cupcakes de Magnolia à la vanille

    09 février 2007 ( #Biscuits - cookies et muffins )

    Magnolia est la pâtisserie qui est à l'origine du lancement de la mode des CUPCAKES à New-York. Je me suis lancée et testé ces cupcakes dont la recette m'a été fournie par Zoubida de cuisinetestée que je remercie vivement. Ils sont succulents !!! je n'aime...

  • Le Pollen, en cure pour rester en forme tout au long de l'hiver.

    07 décembre 2009 ( #Un peu de tout )

    En complément de mon billet édité en date du 02/12/09 Composition: Le pollen contient une grande quantité de protéines dont tous les acides aminés indispensables à l'organisme (ceux que l'organisme ne peut synthétiser) et de nombreux d'autres. Il est...

  • Le miel, tout ce qu'il faut savoir

    02 décembre 2009 ( #Un peu de tout )

    Le miel est une substance sucrée, utilisée par les êtres humains depuis les temps anciens, fabriquée à partir du nectar des fleurs par les abeilles qui en emploient une partie pour se nourrir. L'apiculture est pratiquée depuis le VIIe siècle avant notre...

  • Rosette de courgettes rôties

    15 octobre 2010 ( #Legumes )

    Une préparation très simple pour accompagner de la viande, ou à déguster seule pour un repas léger. Vous allez aimer le contraste du fondant et du croustillant des ces courgettes. Une recette tirée du livre de Carole N Frankel "Mes recettes américaines"...

  • Choux de Bruxelles aux cacahuètes, beurre à la marjolaine

    30 septembre 2012 ( #Legumes )

    Originale et insolite, cette recette très raffinée, vous étonnera par son mélange de textures et de saveurs. Le beurre parfumé agrémente agréablement cette entrée, l'acidité du citron, la douceur et le croquant de la cacahuète apportent une saveur délicate...

  • Chekchouka (ratatouille) de courgettes

    20 juin 2007 ( #Legumes )

    Cette ratatouille est celle que préparait ma maman, elle évoque en moi de bons souvenirs…. l’été, la chaleur, l’odeur de l’iode, le bruit des estivants sur la plage, que je regardais se baigner, par la fenêtre tout en la dégustant avec une bonne galette...

  • Barquettes de courgette gratinées

    14 mars 2007 ( #Legumes )

    Pour le dîner d'hier j'ai préparé ces petites barquettes, en improvisant comme d'habitude et le résultat était tel que je l'avais imaginé. Idéales ces barquettes pour une personne végétarienne et qui peuvent servir en même temps d'accompagnement pour...

  • Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle (recette algéroise)

    28 janvier 2013 ( #Legumes )

    Tajine de fenouil à l'algérienne est un plat délicieux. Je le prépare sans viande comme ici ou avec du poulet ou de l'agneau avec des boulettes de viande hachée "voir ici" La sauce est blanche parfumée à la cannelle (recette algéroise) vous pouvez lui...

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