Qui Suis-Je?

  • Naouel
  • Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires
  • Passionnée de cuisine et de découvertes culinaires

Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

29 mars 2007 4 29 /03 /mars /2007 07:29

Bonjour à vous tous,

Je vous présente un plat original qui surprend agréablement de part sa fraîcheur et ses mélanges de parfums.

Une recette que j'ai concoté moi-même il y a de celà quelques mois, en rajoutant au fur et mesure que j'avançais dans sa préparations des ingrédients.

Je vous laisse découvrir

poulet_mangue

Ingrédients:

Des morceaux de poulet, de préférence, des cuisses
1 petit oignon
Un peu de beurre
un peu d'huile de tournesol
1 bâtonnet de cannelle
de la cannelle en poudre
du gingembre en poudre
1 pincée de sel
des pruneaux secs
1 mangue bien mûre
Ananas au sirop ou frais
des noix de cajou ou amandes (facultatif)
1 sachet de thé à infusion (j'ai utilisé du earl grey)
sirop pomme vanille (facultatif c'est mon + à moi pour tous les tajines sucrés)
Sucre ou miel selon les goûts
Eau de fleur d'oranger

Préparation:

Faites boullir de l'eau, y mettre à infuser le thé et introduire les pruneaux, laissez macérer quelques minutes (retirez le sachet après infusion)

Dans un tajine ou un fait-tout, faites chauffer le beurre et l'huile, ajoutez l'oignon râpé, le poulet, les épices et faites revenir, pour le sel ne pas mettre plus d'une pincée !!!

Arrosez ensuite avec un peu d'eau de macération des pruneaux + un peu d'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Après cuisson de la viande, introduire, le miel ou le sucre, les pruneaux égouttés, un peu de sirop d'ananas, un peu de sirop pomme/vanille, les morceaux de mangues coupés en lanières et les rondelles d'ananas.

Laissez cuire un peu à couvert, puis à découvert pour réduire la sauce.

Introduisez les noix de cajou ou les amandes grillées.

Avant d'etteindre arrosez selon votre goût (pas trop tout de même) d'eau de fleur d'oranger. étteindre le feu juste aprs cette opération.

NB: Vous pouvez mettre des raisins secs et des abricots secs en les faisant macérer préalablement.
De plus il est possible de varier les fruits frais selon les goûts.

Partager cet article

Repost 0
Publié par Naouel21 - dans Poulet
commenter cet article

commentaires

mounet47 29/03/2007 20:55

super cette recette tu devrais t'inscrire au jeu " a vos casseroles " il y a les deux ingredients demandés : miel et fruits exotiques

esmeralda 29/03/2007 13:10

très appétissant! j'adore le sucré-salé

Rosa 29/03/2007 13:06

Voilà un poulet bien parfumé, Bisous, Marie

leonine19 29/03/2007 09:54

cela doit etre très appétissant! avec de la mangue j'ai jamais essayé!


Wikio

 

Venez me retrouver

 
Ma Page sur Hellocoton  

 

Follow Me on Pinterest
Recettes de Cuisine Blog sélectionné par Recettes de Cuisine

 

 

 

Blog

 

Salon du bloc culinaire 7 - J'y serai

 

750 grammes aime ce blog