Sauce caramel du mendiant

Cette sauce au caramel est à tomber!! elle est composée d'un caramel auquel on rajoute de la crème liquide pour former une sauce qu'on enrichi de fruits secs: amandes, noisettes, pistaches, figues et abricots secs. Le choix peut varier selon les gouts.

Sauce caramel du mendiant

Pour le goûter à tartiner sur de la brioche, des crêpes, des pancakes, beignets...etc.

Elle accompagne également différents desserts, gâteaux fondants et autre.

Une gourmandise que l'on peut également offrir pour les fêtes dans un coffret gourmand fait maison.

  

Source: Epices & Moi que je remercie vivement

Ingrédients:

200 g de sucre en morceaux

3 c à s d'eau froide

1 c à c de jus de citron

200 ml de crème liquide

20 g de figues sèches

20 g d'abricots secs

20 g d'amandes entières

20 g de pistaches

20 g de noisettes

Préparation:

Commencez par préparer les fruits secs en coupant les figues et les abricots en fins bâtonnets. Coupez les amandes et les noisettes si vous le souhaitez dans le sens de la longueur, ou laissez-les entières.

Faites cuire le sucre, l'eau et jus de citron à feu vif jusqu'à obtenir un caramel brun pendant 5 min. Versez la crème en fouettant.

Faites cuire le sucre, l'eau et jus de citron à feu vif jusqu'à obtenir un caramel brun pendant 5 min. Versez la crème en fouettant.

Portez à ébullition pendant 1 min. Retirez du feu, ajoutez les fruits secs et mélangez.

La sauce caramel va s'épaissir en refroidissant. Réservez dans des bocaux au réfrigérateur. Consommez jusqu'à 1 mois.

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