Poulet aux herbes fraîches et aux noix

Une petite recette de poulet assez simple à préparer et qui ne manque pas de saveur, à accompagner avec des pâtes ou du riz tout simplement.

Source: Saveurs santé

Ingrédients:

6 cuisses de poulet ou un poulet entier

50 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille + 400 ml d'eau ou bien 400 ml de bouillon de volaille

2 oignons pelés et émincés

1 c à s d'huile d'olive

4 c à s de persil haché

4 c à s de ciboulette hachée

2 c à s de coriandre hachée

Poivre

1 c à s rase de farine

Le jus de 2 citrons jaunes

50 g de noix grossièrement hachées

Préparation:

Faites fondre le beurre dans un grand faitout, faites y revenir le poulet et ajoutez le bouillon de poulet. Si vous utilisez un cube de bouillon, l'émietter dessus et faire revenir en même temps puis arrosez d'eau. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Faites étuver l'oignon dans l'huile d'olive chaude, puis ajoutez les herbes, poivrez et introduisez la farine, bien rémuer afin que ça n'attache pas. Arrosez de jus de citron, incorporez les noix, puis arrosez avec le jus de cuisson. faites cuire quelques instants, rectifiez l'assaisonnement si besoin. Nappez la viande, les pâtes ou le riz qui l'accompagne.

Servez aussitôt.

°°BON APPETIT°°