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Plats Algériens et du Maghreb




Pâtisseries Algériennes


 

 

 

 

 

 

 

 

1 novembre 2008 6 01 /11 /novembre /2008 15:31

Si vous êtes amateurs de café cette mousse fera votre bonheur.

Aérienne, légère à corser à volonté; vous pouvez la préparer en quelques petites minutes, surtout si vous disposez d'un reste de crème anglaise.

Pour celles qui ne disposent pas de beaucoup de temps, je vous conseille d'utiliser les crèmes anglaises vendues en poudre, vous n'aurez qu'à rajouter du lait et suivre le reste des étapes.

mousse_cafe

Mousse au café:

Pour 6 petites verrines

Ingrédients:

200 ml de lait

2 oeufs

30 à 40 g de sucre (sucre supplémentaire selon goût)

Extrait de vanille

Café soluble (quantité au goût)

Une pincée de sel

mousse_cafe

Préparation:

Faites bouillir le lait; dans une terrine travaillez les jaunes d'oeufs, le sucre et l'extrait de vanille avec une spatule, puis versez un tiers du lait chaud dessus, mélangez; ajoutez le reste de lait, puis remettez l'ensemble sur feu doux.

Remuez jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère, ajoutez le café soluble. Réservez.

Battrez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, ajoutez du sucre selon goût, une fois montés en neige ferme, incorporez du café soluble (1 c à s pour moi).

Mélangez la crème pâtissière refroidie avec les blancs en neige. Disposez dans des coupes et mettez au frais quelques minutes.

Remarque: Cette mousse ne se conserve pas longtemps, vous devez la préparer maximum une heure avant de la servir.

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commentaires

zaari 10/12/2008 22:57

la mousse au cafe c est sur que c est un delicemerci pour le partage

jouhayena 12/11/2008 13:49

salut nouel je viens de decouvrir ton blog super et pour ta mousse au cafe je ne tarderais pas à tester inchaelah bisous

oum ihsane 03/11/2008 13:49

je l'entends ... elle m'apell ! j'aime le café dans les patisserie et jdois dire qu'en mousse se serai une première pour moi ! faut que je la test ! ça m'en fais des choz à tester ! super !

Minouchka 02/11/2008 22:42

J'aime le café, je ne peux que te suivre.

amour de cuisine 02/11/2008 16:22

ton dessert a bien l'air delicieux, surement a essayer prochainement, en tout cas j'ai une surprise pour toi, tu es invitee a venir sur mon blog.bisous


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