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Ce poulet rôti au miel vous surprendra sans doute si vous vous lancez comme je l’ai fait et tentez de le préparer.
Très simple à faire, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps pour un résultat remarquable.
En effet le mélange miel, beurre et citron dont il est enduit lui donne un goût légèrement sucré et parfumé sans plus ce qui m’a vraiment étonné, car je m’attendais à ce qu’il soit bien sucré.
La menthe et l'ail relèvent avec leurs saveurs et parfument la chair de la volaille.
Source : Cuisine Libanaise (Anne Wilson)
Ingrédients :
Un beau poulet d’1,5 kg
2 c à s de menthe fraîche hachée
2 gousses d’ail hachées
60 g de beurre
1 jus de citron
4 c à s de miel liquide
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C . Dégraissez votre poulet, rincez-le et égouttez-le.
Dans un bol mélangez l’ail et la menthe hachés (moi j’ai rajouté quelques gouttes d’huile d’olive) puis glissez ce mélange
sous la peau du poulet. (j’en ai mis également à l’intérieur du poulet)
Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, le miel et le jus de citron jusqu’à ce que le beurre fonde
complètement, à ce moment là retirez-la du feu.
Enduisez le poulet de cette préparation, ficelez ses pattes puis déposez-le sur une grille au-dessus d’un plat à four que vous remplirez d’eau.
Faites dorer le poulet au four en le badigeonnant du mélange miel-beurre-citron de temps en temps. La cuisson du poulet dépend de son poids, le mien a mis 1 heure.
Servir accompagné de gingembre confit et d’amandes effilées.
OBS : Il me restait un peu de la préparation au miel, je l’ai servie comme une sauce pour accompagner le poulet, ce fut très délicieux.
