Crêpes au safran

Des crêpes à la couleurs safranées que l'on peut déguster salées ou sucrées accompagnées d'un confit de safran bio par exemple. Préférez l'utilisation des pistils de safran à la poudre, laissez macérer plusieurs heures pour que le résultat soit goûteux.

crepes au safran

  

Ingrédients:
3 œufs

400 ml de lait

100 ml d'eau

2 c à s de sucre

2 c à s d'huile

250 g de farine

1 c à c de pistils de safran.

Préparation: 

La pâte est à préparer la veille ou plusieurs heures avant la cuisson. Faire chauffer le lait, mettre les pistils de safran à infuser pendant 1h. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, la farine, l'eau et le lait au safran, mixer le tout ou battre au batteur électrique. Réserver au frais.

Faire chauffer une poêle ou une crêpière, la graisser légèrement avec un peu de beurre. Verser une louche de pâte safranée. Faire cuire les crêpes des deux faces.

Déguster en saupoudrant avec du sucre, du miel, du sirop d'agave ou accompagné comme ici de confit de safran bio.

°°BONE DEGUSTATION°°