Tiramisu aux myrtilles pavot et cannelle

Un tiramisu revisité bien orginal avec des myrtilles mises à macérer avec de la cassonade et de la cannelle en poudre. La crème de mascarpone est agrémentée de graines de pavot. Présenté dans des verrines sur une couche de madeleines imbibées avec le jus rendu par les myrtilles pour changer un peu des biscuits cuillère traditionnels.

tiramisu aux myrtilles pavot et cannelle

Ingrédients:
Pour 2 personnes:
2 madeleines

250 g de mascarpone

3 jaunes d'oeufs

100 ml de crème liquide entière à 30 de MG

100 g de sucre

60 g de graines de pavot

200 g de myrtilles

60 g de cassonade

1/2 c à c de cannelle en poudre

Préparation:

Dans un bol, mélanger les myrtilles avec la cassonade et la cannelle. Réserver au frais pendant 1 heure en remuant de temps à autre.

Préparer la crème en fouettant le mascarpone, les jaunes d'oeufs, le sucre et les graines de pavot. Réserver au frais.

Égoutter les myrtilles, conserver le jus rendu, s'il n'y en a pas beaucoup, rallonger avec du sirop de mûres par exemple ou avec un peu d'eau. Imbiber les madeleines de jus, les briser et garnir avec le fond des verrines. Recouvrir avec une couche de crème de mascarpone au pavot.

Répartir les myrtilles à la cannelle, recouvrir d'une deuxième couche de crème. Saupoudrer de graines de pavot et de cannelle en poudre; réserver au frais 3 heures avant de servir.

°° EXCELLENTE DEGUSTATION °°

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