Fajitas de dinde, sauce à la menthe

Fajitas poulet

Pour un repas simple et rapide, pensez à préparer ces tortillas farcies de dinde aux saveurs orientales car parfumées avec du sumac, du cumin et une pointe de piment. Le tout accompagné d'une délicieuse sauce au fromage à la menthe ou sauce blanche turque. La dinde peut être remplacée par du poulet, du veau ou de l'agneau, en utilisant les mêmes épices.

Pour les totillas maison, la recette est °°ici°°

Ingrédients: 

Pour la farce:
400 g de blancs ou escalopes de dinde

2 gros oignons

1 gousse d'ail

1 c à s de sumac

1/2 c à s de graines de cumin

1/2 c à c de poivre noir

1/2 c à c de paprika

1 pointe de piment fumé

1 c à s d'huile d'olive

Sel

Pour la sauce à la menthe: recette en détail °°ici°°
200 g de fromage blanc

1 gousse d'ail

jus de citron

Menthe sèche

Sel

Poivre

Pour le montage:
4 tortillas maison ou du commerce

Feuilles de salade

Graines de cumin

Ppics ou cure-dents en bois.

Préparation:

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Cuire les oignons émincés avec l'ail. Rajoutez la dinde coupées en lanières. Saupoudrez avec les épices. Faites cuire à couvert 10 min. Retirez le couvercle et terminez la cuisson jusqu'à évaporation de tout le liquide. Réservez.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Arrosez de jus de citron, salez poivrez, rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Faites chauffer les tortillas à la poêle ou dans le micro-ondes. Dressez sur chaque galette des feuilles de salade, le poulet et les oignons.

Déposez 1 ou 2 c à s de sauce à la menthe, parsemez de graines de cumin. Roulez la tortillas, piquez avec un pic en bois pour la maintenir. Servez aussitôt accompagné de sauce à la menthe.

°° BONNE REALISATION °°

poulet, kebab, sandwich, burritos, pain, wrap, entree