Endives braisées / chicons

Endives braisees caramelisees

Une recette simple et savoureuse de ce légume si diététique et riche en minéraux, l'endive caramélisée et braisée (ou chicon) qui me vient de Papilles et Pupilles découverte grâce à Laetitia du Coin Repas. Les endives cuites sont idéales pour accompagner des grillades, du poisson ou toute autre viande.

Ingrédients:

4 endives
Une noix de beurre
10 à 15 cl de bouillon de légumes
1 c à c de sucre

Préparation:

Commencer par préparer les endives en ôtant les feuilles abîmées, les laver puis enlever le morceau conique à la base de l'endive (pour l'amertume).
Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis y placer les endives. Ajouter le sucre puis faire dorer les endives sur toutes les faces.
Lorsque les endives sont bien colorées verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes.
Ôter le couvercle et continuer la cuisson environ 30 minutes à feu doux. S'il manque du liquide en fin de cuisson, en ajouter un petit peu.

Et voilà, prêts à être dégustés.

°° BON APPETIT °°

cuisine chti, cuisine vegetarienne, legumes, belgique, accompagnement, jambon, entree

Comments

[many]

J'adore ça, merci. Belle fin de semaine et gros bisous

[salima]

un délice !!!!!!

[yasmina]

humm une recette que j'aime bp!!biz


 

[afaurore]

je ne suis pas fan des endives cuites

[salima]

merci pour cette recette ; les endives je les prépare juste en salade, ta recette est la bienvenue !