Arayechs à la fève tonka "pâtisserie algéroise"

Quel sacrilège!!!! diront les fervents défenseurs de notre cannelle nationale.... j'ai osé la remplacer par de la fève tonka et je ne le regrette pas du tout!!!!!!  la pâte d'amande était merveilleusement parfumée; pour tout vous dire, mon homme trouve que c'est meilleur que la cannelle, alors n'hésitez plus, si vous en avez utilisez-la.

Pour la pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

Extrait de vanille

1 pincée de sel

Eau de fleur d’oranger.

Pour la farce :

2 mesures d’amandes moulues

1 mesure de noix moulues (on peut mettre uniquement des amandes)

1 mesure de sucre en poudre

1 fève tonka râpée de chez Bien Manger

Eau de fleur d’oranger

Pour le glaçage;

2 blancs d’œufs (plus ou moins selon la quantité des gâteaux)

2 c à s de jus de citron

2 c à s d’eau de fleur d’oranger ou d’eau de rose

Du sucre glace

Colorant alimentaire de votre choix si vous désirez les colorer

Pour la décoration;

Pâte d'amande

Colorants alimentaires

Brillant alimentaire doré

Pour la préparation, tout est expliqué ICI

 Une petite vue de l'intérieur

 

Bon à savoir: 1 mesure = un contenant de votre choix que vous utilisez pour peser vos ingrédients, suivant la quantité de gâteaux que vous souhaitez préparer, ça peut être une tasse à café, un bol, un saladier...etc.