Les Boules de Neige

Boules noix de coco

Bientôt l'Aid! Voici une pâtisserie algérienne sans gluten des boules de noix de coco enrobées de glaçage blanc et parfumées au citron, un pur moment de gourmandise.

Elle ressemble à la recette du gâteau algérien mkhabez à la noix de coco.

Ingrédients:

500 g de noix de coco

250 g de sucre glace

Le zeste de 2 citrons jaunes non traités

Quelques gouttes de jus de citron

1 c à c d'extrait de vanille (facultatif)

Oeufs, selon le besoin entre 3 et 4 (plus s'ils sont petits)

Pour le glaçage:

voir recette détaillée ici

Pour la décoration:

Perles et caissettes argentées

Préparation:

Dans une terrine, mélangez la noix de coco, le sucre glace, le zeste des citrons, la vanille et le jus de citron.

Introduisez les oeufs un à un en surveillant la consistance de la pâte, vous devez obtenir une pâte molle qui se tient et qui soit facile à former.

Une fois la consistance atteinte, confectionnez des petites boules que vous déposerez sur un plan amidonné.

Faites cuire au four à 180°C pendant quelques petites minutes, surveillez la cuisson car celà va très vite, dès qu'ils commencent à peine dorer, les sortir du four.

Laissez refroidir complètement les boules.

Préparez votre glaçage royal.

Recouvrez chaque boule de ce glaçage attention, elle sont très fragiles donc vous devez le faire délicatement à l'aide d'une cuillère.

Déposez sur chaque boule une perle argentée et laissez sécher à l'air pendant 12 h parfois plus suivant la température de la pièce.

Mettre dans des caissettes argentées de préférence (ça ressort mieux) et dégustez!

°°BONNE REALISATION°°

gateaux algeriens, gateaux de l'aid, aid, noix de coco, glacage, biscuits,gateaux