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Un petit avant goût de l'Aïd avec ces petites douceurs que je vous propose. Ce sont des dziriettes revisitées, la recette reste inchangée c'est la forme qui diffère.
Source: Inspirée du livre Gâteaux Tounsi "en décoration florale 2"
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 mesures de farine
1/2 mesure de beurre fondu
1 c à c d'extrait de vanille
Eau de fleur d'oranger ou eau de rose
Eau
Colorants alimentaires
Pour la farce:
3 mesures d'amandes mondées moulues
1 mesure de sucre en poudre
1 c à s de zeste de citron
Extrait de vanille
Oeufs selon besoin
Finitions:
Sirop préparé avec 1/2 L d'eau et 250 g de sucre
3 c à s de miel
Brillant alimentaire
Préparation:
Préparation de la pâte: Mélangez la farine, la vanille et le beurre fondu, mouillez avec de l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte.
Colorez la pâte selon vos envies.Réservez.
Préparation du sirop: Mélange le sucre et leau dans une casserole, portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes environ jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse, éteindre le feu, ajouter le miel. Réservez.
Préparation de la farce:Mélangez la poudre d'amandes, la vanille, le sucre et le zeste de citron, incorporez les oeufs un à un en vérifiant la consistance, dès que la farce se ramasse cessez d'en rajouter.
Façonnage: Etalez votre pâte le plus finement possible, pour un meilleur résultat, je vous conseille d'utiliser la machine à pâtes si vous en disposez.
A l'aide d'un emporte pièce rond dentelé de préférence, découpez des cercles.
Déposez une boule de farce au milieu. A l'aide d'un cure-dent, relevez les 4 bords.
Etalez les pâtes que vous avez mis de côté et coloré, façonnez des roses et des feuilles, disposez-les sur le gâteau.
Faites cuire au four à 160°C, 10 minutes environ tout en surveillant.
Une fois les gâteaux cuits, les ploger dans le sirop et décorez avec du brillant alimentaire (facultatif)
Une photo avant cuisson
°°BONNE REALISATION °°
